是雜糜，不是廣東粥

來金門旅遊的朋友，不管是自己做旅遊攻略，亦或是聽從朋友建議到處冒險，在各式小吃或美食的品項中，大概率都不會錯過「廣東粥」(搭配油條，強烈建議哦)。這種跟在台灣吃到的「廣東粥」完全不像的]粥，其實在名稱上是有誤解的，以金門腔閩南語的發音~「ㄗㄚm ㄇㄜˊ」，「雜糜」才是比較正確的音譯+意譯。

金門氣候偏乾，天然水資源不豐沛，不利於出產稻米，所以，傳統上吃「米」是比較稀罕及昂貴的，因此，吃米要最大化利用，加多點水煮，讓米比較白白胖胖，用「爪籬」將飯撈出的「乾飯」，這是長輩或尊貴者才有的待遇，一般民眾就是以湯水多的粥為主，為了飽足再加入地瓜或其它的食材。

「雜糜」也不是日常吃的，以大骨頭熬湯(也是食材的充分利用)，白米煮到快糊化，加入的各式材料是海島較易取得的魚丸、裹地瓜粉的瘦肉、豬肝、蛋花、芹菜珠等，要講究的淋上一點蔥頭油及胡椒粉，就是涮嘴好吃的「雜糜」。

大概是島上的外來軍人以自己習慣的認知稱為「廣東粥」，隨著美味的流傳及觀光資訊的複製貼上，觀光指南上只見「廣東粥」，原發音的「雜糜」反而只存在在地人的口中了。