季節限定~炒雪菜

冬天是種植白蘿蔔的季節，一個月前播下了種子，現在正充滿生命力的長著，不過，看著鮮綠的蘿蔔葉，發現長得太密了，沒有足夠的空間以後長不出大蘿蔔的，這時就要疏苗了。

自從自己種菜後，非常能體認耕種的辛苦以及作物成長到能吃是一段多麼難得的歷程，所以，任何能吃的部分都不想浪費，拔起來的蘿蔔葉是一定要加以利用的啦。

炒雪菜

材料：嫩蘿蔔葉，約160g； 絞肉，約20g；蒜頭數瓣；辣椒2條。

調味料：鹽、醬油、糖。

作法：
1.蘿蔔葉洗淨、切碎，加入二大匙鹽，拌勻醃約10分鐘。之後，將鹽水倒掉，用清水沖洗多餘的鹽份，蘿蔔葉擰乾備用。

2.熱油鍋用少許油炒香絞肉。炒出肉香味後，加入切碎的蒜頭、辣椒，少許的醬油。醬油是上色用，因為蘿蔔葉用鹽醃過己有鹹味，所以這裡的醬油不要放太多，以免太鹹。

3.加入蘿蔔葉一起拌炒，加少許水讓蘿蔔葉煮熟後，試吃鹹淡後再決定是否加鹽 ,加糖。收乾水分即可。

嫩蘿蔔葉很青脆，很下飯。如果不小心煮太鹹，用來拌麵、拌飯也很讚哦。簡單又好吃的一道菜。