分享民宿客人george的照片

依接到訂房的時間來說，gorge&MEIK是我接到的第一組長住的客人，george長年在國外工作，為了好好跟小朋友相處維繫感情，父子二人一起來金門玩了二星期。

一開始我也有點擔心，二個星期和陌生人相處，如果合不來怎麼辦？好佳在，george是個開朗、隨和的帥爸爸，MEIK是個很可愛的小朋友，GEORGE還有好手藝，我有幸吃了幾次他的手藝哦，有咖哩飯、義大利麵等，這二次美食還跟其他的民宿主人一起分享呢，大家都吃喝得很開心，聚餐時間相當愉快，george的手藝好，我民宿提供的新鮮迷迭香和羅勒應該也居功不小吧。(老王賣瓜、自賣自誇啦)

哈哈，我大概是少數會吃客人的飯的民宿主人吧。

george、MEIK，歡迎你們再來金門玩哦。

george在facebook上分享了照片，請大家一起來欣賞。
george提供的金門海珠民宿相片

沙蛤、黎明蟹逃生記

2010.8.29更正：謝謝朋友指正，原文沙蟹正名為黎明蟹。

金門的夏天可以在海灘潮間帶上挖沙蛤，看看牠們花色斑斕的外殼，就知道為什麼又被稱做花蛤了。










初次挖沙蛤，容易因為興奮，不論挖到的是大是小都忍不住留下來，但為了不殘害｢民族幼苗｣，將大顆的留下祭五臟廟外，小顆的就決定放牠們一條生路囉。看看影片，鑽地技巧高超，就知道為什麼叫沙蛤囉。
在民宿附近的東割灣，來住宿的房客抓到一隻黎明蟹，雖然秋天正是吃蟹好季節，但這隻看來不大隻，而且重點是，我不確定能不能吃，所以，驚嚇了牠一陣子後，還是放生了，也看到可愛的鑽地動作。

金門的海邊有岩岸、有沙岸，各有不同的樂趣呢。

老爹牛肉麵

這年頭，還是要有媒體的宣傳生意才比較好做的。深受年輕人喜愛且當成旅遊指標的電視節目｢食尚玩家｣介紹了這家位於山外的老爹牛肉麵，身為肩負旅遊諮詢腳色的民宿主人，當然要找機會去吃一吃。



這家位於太湖路的牛肉麵店店面算乾淨，用的麵是日本拉麵，私心來講我還是喜歡｢喜相逢｣的刀削麵，但這是我個人偏好啦，據民宿客人品嚐之後結論，他們的拉麵煮得口感相當不錯，其實挺有勁道的。

牛肉麵最重要的還是牛肉和湯頭，相較之後，我是覺得｢老爹｣的湯頭比｢喜相逢｣好，肉質也更軟嫩，更符合我的喜好。啊~~如果能以｢老爹｣的牛肉湯搭配刀削麵，我一定會大大捧場的。


牛肉麵不只可以吃湯的，也可以吃乾的，牛肉乾麵另外還附一碗湯，但就是原本的牛肉麵把湯另外放而已，若把整碗湯倒回去，就變成原本的牛肉麵囉。不過這種吃法可以個別品嚐麵、牛肉和湯的滋味，若食量小的朋友，還可以把湯分給別的朋友喝，另外點些蔥油餅或水餃，就可以又省錢又吃得很豐盛了；或者，可以配別的湯，有興趣的朋友不妨試試。

｢老爹牛肉麵｣的蔥油餅也挺有名氣的，餅皮酥脆不乾硬，裡層有濕潤度有層次，有足夠的蔥花香氣，值得嘗試；他的小菜也不錯，品項在金門的小吃店中算多樣了，我會推薦朋友試試泡菜，微酸微辣的泡菜外表像韓式泡菜卻帶點台式泡菜的甜味。

金門麵線

好像所謂名產多是跟在地條件相關，才構成特殊風味而獲得喜愛。新竹多風，所以風吹的米粉成為名產，而金門大概因為太陽夠烈夠大，海風雖大但又夠乾燥，所以日曬出來的金門麵線就成為名產了。

在金門，任何一個市場都買得到麵線，而且只要天氣好，也都看得到曬麵線，一絲絲麵線隨風飄揚的景觀，甚至風中隱約聞得到麵香，都會讓人相當開心。

金門麵線因為讓太陽曬得夠乾燥，所以還頗適合存放，算是家中常備良麵，煮久了也不易糊爛，能夠維持口感，要提醒的是，煮麵時水要多，水多，麵才能充分均勻的煮熟，不會有某一處乾硬的現象；若想吃乾麵，撈麵起來時，在放喜愛的醬料或調味料前，最好先加兩湯匙麵湯，免得麵會太乾，吃起來就不太順口了。

在金門市場買麵線，可以買到｢結｣的或｢切｣的，｢結｣就是麵線已經盤彎成紐扣結狀，｢切｣的就是直直的麵線，｢結｣的會比｢切｣的大約一市斤貴五元。沙美的麵線比較有名，據說沙美市場的麵線以及金門監獄的麵線都是同一位達人傳承下來的。若要求方便，市場上店家就可以買到麵線，若想買量大又便宜，建議可以先向金門監獄預定再去領，比市場上買再便宜一點。