風獅爺～西園（２仙）

位置：金沙鎮西園
　　　（１）西園鹽場地方文化館前方；（２）西園１號樓山寺旁

民俗~宗族出博士，祭祖進匾光耀門楣

中國人自有科舉以來，向來視「登科」為光宗耀祖的大事，不只是「十年寒窗無人問，一舉成名天下知」，連個基本的秀才在鄉里中就備受尊重禮遇，若考中進士以上，報馬仔是從京城沿路敲鑼打鼓、昭告天下直到家鄉；宗祠內要掛牌匾；連升個官，皇帝老兒都會為其再立個牌坊，大大彰顯於鄉里。這種尊崇讀書風氣的傳統，在金門仍然維持著；雖然不在有科舉制度了，但只要子弟讀到博士，同樣要祭告祖先一番，在鄉里中風光遊行。

若家族中不只一個博士，還可以登上地方媒體新聞，視為鄉里大事。

陳坑「一門六傑」光宗耀祖(金門日報，2011.11.21)

20日在山后村下堡的梁氏家廟，也有這麼一場迎匾祭祖的儀式。從一早就從村莊外道路以舞獅、樂隊吹奏，沿途敲鑼打鼓放鞭炮，繞行整個村莊上、中、下堡每條道路，最後才進家廟。












祭祖其實有一套還蠻冗長的儀式，但我有看沒有懂。大致是要祭告祖先、要獻匾、獻金(捐錢)。





祭品非常「澎湃」。這次發現了一種很傳統的「菜雕」，用肉、內臟等(不是整隻的三牲，而是部分)黏上裝飾，象徵鳳凰、鯉躍龍門、吉祥的獅子等各種動物形象。聽說現在會做這種的匠師也很少了。個人以為，大概是以前時代物資缺乏，又要營造豐富祭品的場面，所以就「做」出來。


祭品除了吃的，當然有喝的。有茶(紅茶包、茉莉茶包)、有酒(金門高梁)。高梁酒自然要用金門盛行的一口杯，在每份祭品旁邊都要放一杯，有吃有喝、缺一不可。
還要有用品哦，而且不論是男的祖先或女的祖先都有關照到，雪芙蘭乳霜、化妝的白粉、整體形象的香水皂及紅花，有菸還要附上打火機。

金許園～貨真價實的小米粥

品項真的不多，就是這幾種北方點心。

位於金湖鎮山外的金許園，是一間小小的店面，沒有明亮漂亮的裝潢，販賣的品項也不多，每次經過很少看到滿座的情況，但只要停留觀察一下，一直都陸陸續續有客人前往，有內用、也有外帶。









第一推薦小米粥，真的「貨真價實」啊，整碗都是小米，沒有摻玉米粉或其他穀物。我記得在台灣常見的小米粥，除了黃色的小米外，多多少少有其他白色的穀物摻在一起，有些無良的店還聽說用玉米粉增加顏色和稠度，這家一端上來，你就確定它就是小米粥。

配小米粥的是我最愛的牛肉大餅。
金門的麵食很少踩到地雷耶，金許園的牛肉大餅也令我滿意：滷牛肉不乾硬，餅皮有點酥和層次，沒有煎焦的硬皮(我討厭咬起來嘴巴好酸的餅皮)不磕牙，夾的蔥絲新鮮又嫩，味道不嗆但有蔥香。
一整份才65元，讓我好怨嘆台北的搶錢店家哦。



為了介紹更多(說得好聽勒，其實是貪吃)，我還外帶了牛肉餡餅和豬肉餡餅當晚餐。
牛肉餡是黑胡椒口味炒洋蔥，肉汁很多，很容易吃得滿手是汁，吃的時候請記得用盤子或衛生紙以確保優雅儀態。
豬肉餡是原味，加了某種菜(梗)，脆脆的，原諒我閱歷有限，不能介紹很仔細，但也很好吃。
重點是，因為不是現吃，所以我用小烤箱烤了五分鐘，風味還是很好，餅皮仍然維持外皮有點脆但保有鬆軟的麵香。


山外的金許園，會列入我推薦給愛吃麵食朋友的名單。










2012/1/7 update

朋友們大力推薦的蔥油餅加蛋果然好吃。

我喜歡的不硬口感，餅皮吃得到一點像抓餅的層次，皮脆，但有厚實度，因此又有點紮實的麵團口感，份量足。我這天還是喝小米粥，所以好飽哦。蔥油餅在我的飲食觀感中屬於點心，我會建議配豆漿或紅茶。

韭菜盒子，好大一個啊。一個就一盤呢，價格又實惠，光這點就太讚了。

內餡的韭菜用量一點也不小氣，還有粉絲、蛋皮、豆干來調味，多汁又實在。

燕尾巷

山后民俗村內最受歡迎的拍照主題：燕尾巷。
一線藍天、人丁牆以及追求步步高昇的慾望。

＜金門日報＞陳國生拈花惹草教民宿變漂亮（內文有訪問到海珠民宿哦）

原文出處：金門日報－陳國生拈花惹草教民宿變漂亮

2011/11/10

記者張建騰/綜合報導
陳國生（後左一）應翁世白（後左二）之邀，為民宿業者指導製作盆栽的關鍵技術。（張建騰攝）(在新視窗開始原尺寸圖片)

高雄勞工大學及鳳山社區大學講師陳國生昨天應邀在金門為民宿業者講授「盆栽課程研習」；他表示，盆栽可以變成一種文化特色；在寒帶地區，盆栽要十年才能成型，金門地處四季分明的亞熱帶，短時間就可以有很好的成績。
　 由金門縣民宿旅遊發展協會承辦的「金門縣100年度民宿研習會」昨天在太武山植物園舉辦，由陳國生擔任講師；他提供製作盆栽的關鍵技術，希望協助民宿業者利用盆栽，發展出自己的特色。
　 金門縣民宿旅遊發展協會理事長翁世白表示，金門很多民宿都很有特色，但在盆栽的栽培管理相對較弱，因此協會舉辦這次的研習，希望民宿主人學到訣竅；他表示，有了盆栽做為民宿的點綴，房子看起來就不會死氣沉沉。
　 金門縣民宿旅遊發展協會總幹事蕭振佑的外號叫「掃把」；「掃把」自己是「笨斗居」的民宿主人。他說自己經營的民宿絕對不是旅館，而是「人家」。他的民宿栽有桂花、九重葛、六倍利等；他認為，賞心悅目的花木可以陶冶民宿主人，讓民宿客人感到暖意。
朗月民宿的民宿主人陳明芬，她在擁有「出磚入石」的瓊林古厝民宿中，擺設了金門人偏愛的雀榕。從盆栽研習中，她領略到盆栽要長得好，得要用心照顧；不同的盆栽，該用「淋」的，該用「浸」的，水份的供給要得宜。
　 山后海珠民宿的民宿主人闞宏瑩覺得古厝裡放一些盆栽，可以營造暖流。她在研習中學到，土是「涼」的，沙是「暖」的，用沙子當做盆栽的介質，可以保暖，避免怕冷的植物因為霜凍而死去。
　 闞宏瑩的姓氏很特別，闞的字音是「看」，義也是「看」，還可做為姓氏。三國時代的吳國有一個人叫闞澤，他因為家貧，藉著替人抄書而求得學問。
　 闞宏瑩經營的山后海珠民宿位在山后民宿村「海珠堂」的旁邊；她在民宿中植有赤葉欖仁、孤挺花、石斑木等植物。上了研習課之後，闞宏瑩希望能找一些適合環境的植物來做為海珠民宿增加特色。
　 高粱紅民宿剛開張時原本種有金門紅高粱，如今則種有「十八學士」茶花、黃金葛、山蘇、櫻花等。民宿主人梁雲卿表示，在「盆栽課程研習」裡，講師提供了很多撇步，有助於將來學以致用。
　 正在籌設「享趣」民宿的準民宿主人唐靄玲表示，民宿中若沒有盆栽，環境會顯得過於「乾澀」。她說自己原本就很喜歡「拈花惹草」，在她的民宿，她希望種植紫薇、玫瑰。「拈花惹草」這一成語的原意是「到處留情」，這裡回歸字面的意思，唐靄玲所說的「拈花惹草」指的是「蒔花養卉」、種花植草。
　 在「盆栽課程研習」中，高雄勞工大學講師陳國生告訴參加的民宿主人們，選對適合的植物，盆栽的栽種就成功了一半。

湶民山莊的水果餐，一天不只五蔬果哦

金門的物資多數都要從台灣「進口」，所以，很容易讓人認為，除了傳統在地的食材或文化外，多數的食衣住行都是台灣複製，沒有新鮮事。若你真這樣想，也太小看金門了。吃也是一種旅遊冒險，吃了好吃的，整個人就會心花怒放、通體舒暢、全身三百六十個毛細孔都張開了。不然，那些米其林旅遊怎麼來的。

「水果餐」這個概念並不新奇，但多數標榜水果餐的餐點，只是用水果點綴，量少、果香味淡，跟搭配的食材的味道並不結合；或者，菜色的變化也少，所以，即使在台灣，也少有聽到以水果餐聞名的餐廳。

但在金門，湶民山莊的水果餐，不但金門在地知名，其名聲也響亮到台灣，不少來金門玩的遊客，都會前往嚐鮮。湶民山莊的水果餐，採用當令的台灣水果、以西式的套餐形式出菜、盤飾用心，含甜點共八道菜的整套餐中以三至四種純果汁為佐餐飲料。這裡是無菜單料理，因為採用當令水果入菜，所以不同時間來吃，不會有完全相同的菜色，設計菜色的老闆娘，隨時都會有驚奇等著讓客人來發掘。

欣賞一下2011年10月初的菜色

上次來時天氣還正熱，前菜也有百香果，但上面是過貓，算蔬食吃法，這次改放海鮮，鮮甜味加倍。
櫻花蝦鳳梨炒飯是招牌，而且若你的「肚量」夠大，老闆大方地讓客人可以續飯的哦。但良心建議，等全部的餐出完了再決定要不要再來一份吧，絕大多數的人一套餐吃下來，可是很飽的哦。若太早用飯把肚子裝滿了，後面的好料就不能好好品嚐了。
香瓜盅的感想就是甜，甜豆、青紅椒都有自然的蔬菜甜味，香瓜更不用說，海鮮的小卷反而不那麼重要了。
焗烤鳳梨很考驗吃功，要刀叉湯匙並用，先用刀子把鳳梨盅的果肉切下再搭配食料一起吃，溫熱的果汁不停滲出，一口接一口，印證著吃飯要專心這句話，因為不專心，就不能儘情享受料理的每一口滋味。


這道雞肉料理有四吃，原味、搭配蘋果片、淋上柳橙汁以及搭配梅汁蕃茄。雞肉本身就很嫩，四種吃法，每一口都有不同的口感和風味，很令人滿足的一道的料理。
水梨排骨湯及甜點-桑葚奶酪。

老闆娘是台灣南部的屏東姑娘，對水果很講究，餐廳用的水果都是從台灣冷藏運來金門，雖然成本不低，卻不怕客人吃，佐餐的純果汁不但可以無限暢飲，還每一壺都會換水果口味。

現代的健康飲食標準是每天五蔬果，這裡吃一次水果餐，不只五蔬果，大概二三天的份都滿足了吧。