在金門的第一個冬至

冬至，在曆法上，指白畫最短的一天，這一天對北半球而言，太陽漸漸往北移動囉，白天會越來越長。以往，這不過就是一個節氣，在台北時，白天仍然要上班，媽媽早上會拜個神明，但通常我看不到。(廢話，因為我在上班啊。)重頭戲是晚上，回到家有熱呼呼、以油蔥和茼萵做湯料、包肉餡的鹹湯圓吃，軟軟黏黏的大湯圓，鮮甜的茼萵，整個忘了冬天的低溫度。

在金門度過的第一個冬至，初初見識到金門的尊重傳統。一大早七點多吧，就已經可以聽到拜完神明後放鞭炮的聲音。

冬至要拜拜，蓋無疑義。但是，金門人要拜兩輪。先向神明拜甜湯圓，再向祖先拜飯菜糕點。拜兩輪，但不是兩次，每一輪要先到公媽廳來拜，拜完後再回到自家的神案前拜，除了自家的牌位，有時宗親托管的啦還是其它房之類的，往往要拜到三、四家，然後快中午時，第二輪拜祖先時，再來一次。

在此同時，宗祠也有拜拜，每年由輪到的一戶準備祭品拜拜，然後｢辦桌｣，稱做｢呷頭｣。每一家只有成年男子才可以到宗祠｢呷頭｣，女人小娃兒就在自己家消化那一堆為了拜拜所準備的料理。


後面的伯母平常初一、十五到民宿來拜拜時都很客氣，會等到我開門，確定我沒事才進來拜。不過，冬至這天真的太忙太重要，她前一天就先確認我在家，冬至當天不到八點，她就直接來敲門了。先向神明拜甜湯圓。







冬至這天真的忙得很熱鬧，每一家都會挽著像下圖那樣的竹編籃子，到處走來走去。以我民宿後面的伯母來說，包括她自己家和我的民宿，她們要拜四處地方，也就是甜湯圓啦、菜啦都要準備四份，而這些都要在上午之內，在宗祠｢呷頭｣前要做完，所以，全家總動員，兒子媳婦分工合作。想想，搬貢桌、擺碗筷、擺祭品、燒香拜拜、燒金紙、收拾，這些動作要重覆做到八次，想得我都累了。




左圖：這是在我民宿內拜祖先的飯菜和糕點。冬至是金門四大重要傳統拜拜的大日子，當然要拜得很豐盛。但這些料理要準備四份耶，伯母家也才四個大人，這些東西怎麼吃啊？伯母的兒子說，有些料理，像春捲(金門人稱｢擦餅」)，會打包宅配到台北分給沒有回來的親人吃。這對我來說真是太稀奇了，宅配拜拜料理耶。


這是在公媽廳(現在是海珠堂)拜拜的景象。這裡是好幾家人的集合，每家準備的東西都不太一樣，有魚、有肉、有菜、有糕點水果、也有麵包，不知道他們有沒有事先商量過，竟然鮮有重覆，想必祖先們也會很高興吧，豐盛的一餐。



我想特別介紹這種糕點。它像白色的發粿，金門人稱做｢膨粿｣。有大有小，小的就像我在台北看過的黃色發粿；約一個飯碗大小，中型的有碗公大小；聽說有時候大型祭典時，還有會像蒸籠一樣大的。除了麵粉、糖，金門人的｢膨粿｣中還加了地瓜，這可是正統金門風味呢。

快午時了(近十一點了)，宗祠的鐘聲響起，各家的成年男子開始往宗祠聚集，準備拜拜，也準備｢呷頭｣。宗祠拜拜的貢品有特別裝飾過哦。｢呷頭｣就是宗親之間的聚餐，聯絡彼此的感情。



我愛吃甜，當然要特別介紹一下甜湯圓。除了常見紅、白兩色的湯圓(左)，比較注重養身的，像梁媽媽，不想使用紅色的食用色素，那就加地瓜吧，做成帶點黃色的湯圓，加上補血的紅棗，同樣吉利喜氣(中)；湶民水果餐的老板娘也發揮創意，用火龍果的天然顏色來替糯米增豔(右)，生湯圓時是明豔的紫色，煮好後變成紫紅色，還有火龍果的黑籽籽哦。看了這麼多種湯圓，是不是都想吃吃看啊。

同場加映：
湶民水果餐家的小女兒，才國小就有了乃母之風，晚上聯誼她為我們這些大人們做了手工餅乾，從材料準備、揉麵團、成型到進烤箱，全部一人負責搞定，餅乾花樣繁多，這片幸運草可是她優待給我的哦，感謝啦。


冬至整天吃吃喝喝的下場，就是第二天｢顳顎關節炎｣，嘴巴張不開，也不能咬東西，這算不算樂極生悲啊。