幸福甜點~紅豆地瓜湯

金門的冬天是｢頂港有名聲、下港尚出名｣的冷，不見得低溫，但迎接冷空氣的海風是無處不在的。

說實在的，今年還沒開始真正冷呢！不是我這個新金門人充內行，鄰居們也說還不到冷的時候。不過，今天真的是最近以來最冷的一天了。一大早就沒有太陽，還飄了一點小雨，風雖不大，但溫度一直無法提升。

天氣冷就要吃熱的，尤其是甜的，感覺熱量就會很快從身體由生出來。本想烤個蛋糕，但天冷人就懶，那些麵粉、糖、奶油之類的，想到事後清洗就更冷了。來點簡單的吧。女性朋友的良伴，紅豆湯。

現在的紅豆品質都很好，OPEN將家買一小袋紅豆，輕輕沖洗一下，喜歡喝湯，水放很多，豆豆放少少，也不必泡，直接放進電鍋蒸二次，最後再加糖就好了。
掀開鍋蓋，撲鼻而來的甜香，聞著就溫暖了起來。煮出來的紅豆粒粒分明，鬆軟而不爛，有微微口感，但在口腔中不必努力咀嚼就能順順地滑進胃裡。

喝了一碗，覺得單調了點，切個黃肉地瓜進去吧。簡單的切塊，放進紅豆湯中再蒸一次，地瓜的甜味綿蜜，紅豆的甜味香濃，兩種層次果然要按個讚。

簡單卻好吃，簡單，就在寒風中感到幸福了。