老爹牛肉麵

這年頭，還是要有媒體的宣傳生意才比較好做的。深受年輕人喜愛且當成旅遊指標的電視節目｢食尚玩家｣介紹了這家位於山外的老爹牛肉麵，身為肩負旅遊諮詢腳色的民宿主人，當然要找機會去吃一吃。



這家位於太湖路的牛肉麵店店面算乾淨，用的麵是日本拉麵，私心來講我還是喜歡｢喜相逢｣的刀削麵，但這是我個人偏好啦，據民宿客人品嚐之後結論，他們的拉麵煮得口感相當不錯，其實挺有勁道的。

牛肉麵最重要的還是牛肉和湯頭，相較之後，我是覺得｢老爹｣的湯頭比｢喜相逢｣好，肉質也更軟嫩，更符合我的喜好。啊~~如果能以｢老爹｣的牛肉湯搭配刀削麵，我一定會大大捧場的。


牛肉麵不只可以吃湯的，也可以吃乾的，牛肉乾麵另外還附一碗湯，但就是原本的牛肉麵把湯另外放而已，若把整碗湯倒回去，就變成原本的牛肉麵囉。不過這種吃法可以個別品嚐麵、牛肉和湯的滋味，若食量小的朋友，還可以把湯分給別的朋友喝，另外點些蔥油餅或水餃，就可以又省錢又吃得很豐盛了；或者，可以配別的湯，有興趣的朋友不妨試試。

｢老爹牛肉麵｣的蔥油餅也挺有名氣的，餅皮酥脆不乾硬，裡層有濕潤度有層次，有足夠的蔥花香氣，值得嘗試；他的小菜也不錯，品項在金門的小吃店中算多樣了，我會推薦朋友試試泡菜，微酸微辣的泡菜外表像韓式泡菜卻帶點台式泡菜的甜味。

金門麵線

好像所謂名產多是跟在地條件相關，才構成特殊風味而獲得喜愛。新竹多風，所以風吹的米粉成為名產，而金門大概因為太陽夠烈夠大，海風雖大但又夠乾燥，所以日曬出來的金門麵線就成為名產了。

在金門，任何一個市場都買得到麵線，而且只要天氣好，也都看得到曬麵線，一絲絲麵線隨風飄揚的景觀，甚至風中隱約聞得到麵香，都會讓人相當開心。

金門麵線因為讓太陽曬得夠乾燥，所以還頗適合存放，算是家中常備良麵，煮久了也不易糊爛，能夠維持口感，要提醒的是，煮麵時水要多，水多，麵才能充分均勻的煮熟，不會有某一處乾硬的現象；若想吃乾麵，撈麵起來時，在放喜愛的醬料或調味料前，最好先加兩湯匙麵湯，免得麵會太乾，吃起來就不太順口了。

在金門市場買麵線，可以買到｢結｣的或｢切｣的，｢結｣就是麵線已經盤彎成紐扣結狀，｢切｣的就是直直的麵線，｢結｣的會比｢切｣的大約一市斤貴五元。沙美的麵線比較有名，據說沙美市場的麵線以及金門監獄的麵線都是同一位達人傳承下來的。若要求方便，市場上店家就可以買到麵線，若想買量大又便宜，建議可以先向金門監獄預定再去領，比市場上買再便宜一點。

風獅爺~塘頭，加映~金蓮寺

位置：金沙鎮塘頭

這尊風獅爺的表情非常老成持重，下彎的嘴角，睜大圓圓的眼睛，長長的鬍子，就好像一個嚴肅的老人家一樣。

而我覺得比較特殊的是石材的形狀，它有點偏三角柱體，尖尖的稜角剛好位在鼻子和嘴巴的地方，所以臉形顯得非常立體。

但是，它有畫眼影哦。雖然我這個形容很不莊重，但現場看這尊風獅爺時，真的會有敬重的感覺耶。

另外，我很想介紹一下塘頭風獅爺旁邊的金蓮寺。

金蓮寺非常古樸，很像是村落內的一間地方小寺廟，外觀的裝飾都因久遠而剝落不清，但可以看出有歷史年代的美感， 沒有現代的整修，但反而更耐看。

內部的兩個牆面也很有意思，通常都是彩繪或陶燒的畫，但不知道是經費不足尚未到位還是怎麼地，是黑白畫成的神話和歷史故事，畫上不但有點出故事主題的文字，還有某地 某某人謝(應該是捐款認養之意)的字樣。

一面是西遊記的故事。

另一面是薛丁山和樊梨花的故事。

我覺得參觀一下金蓮寺，也是很有意思的。

延伸資料閱讀：塘頭風獅爺

午後

夏日，萬里無雲的晴空雖然美麗，但高溫總讓人懶懶地不想動。

明晃晃的日頭下，連最勤勞的觀光客都不知躲到哪兒去了。

電風扇持續的機械風，吹久了很煩燥，讓人昏昏欲睡；而冷氣房內既費電，更讓體溫無法自然調節；坐在廊下最好了。

過了午後三點，陽光已將移開了深井，坐在竹椅上看書，自然的風輕輕地、陣陣地吹拂過來，感覺竟比吹電風扇還更舒服，偶而低頭看書、偶而抬眼看天際飛過的燕子，無聲的蝴蝶翩翩地的掠過，寧靜，是現在的心情。

透明翅膀的小蛾

夏天，就是熱，這隻約略指甲片大小的迷你蛾，太概也熱昏了，任我在牠四周努力想把牠拍清楚，對我的騷擾不動如山。

牠的翅膀是透明的哦，雖然顏色不如早上看到另一種清綠色的那麼漂亮，但花紋挺別緻的。

金門牛吃薯條

山外車輪餅的老闆娘說，因為地瓜的產季已過，現在的地瓜做成餡不好吃，所以，她直接停賣了這個口味的車輪餅。

好像是，最近的確在市場上比較少看到賣新鮮地瓜了。沒關係，吃當季的食材是種時尚，既然非產季，即使是健康食品，不吃也理所當然。

我沒想到的是，竟然在金門這座島嶼上，第一次看到只有從小說或戲劇中提過的｢地瓜簽｣。
圖：滿地的薯條哦，空氣中充滿了地瓜香耶，聞到了嗎？

｢地瓜簽｣這個從前象徵窮苦、糧食不足的年代才有的｢食品｣，七年級生以後甚至六年級生的年輕人，可能只有從文字中看過，現實中沒吃過甚至沒看過，我幾乎要以為是絕跡｢夢幻的食品｣，我在金門第一次見識到了。

友人說，自家種的地瓜吃不完，為了能存放久一點，就會剉簽曬成乾。先削了皮的再曬乾的地瓜簽是人吃的；沒削皮直接刨成簽曬乾的，就是餵給牛吃的零食了。

聽這二位接近九十歲的阿媽阿公說，地瓜是自己種的，有白肉也有紅肉，種太多吃不完，擺久了又怕爛，所以要刨成簽曬乾，太陽夠大夠乾燥，曬幾個小時就可以了，然後就可以存放著慢慢餵給牛吃。

金門的牛真是挺有口福的，吃酒糟、吃牧草，還有薯條可以當零食，而且連皮吃更有健康概念勒。難怪這幾年金門牛的牛肉麵、牛肉乾成為金門新美食。

圖：阿媽赤腳做事哦，都不怕地板燙，真是厲害。

中午時，朋友好心讓我體驗地瓜簽稀飯，地瓜簽的初體驗。結論是，要吃地瓜稀飯，不要吃地瓜簽稀飯。

後記：回家跟媽咪分享新鮮經驗，媽說，在台灣南部，以前曬地瓜簽是餵給豬吃。原來金門台灣還是大不同的。

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我不聰明、更不會做生意，雖然，經營民宿是一種生意，但我希望它是一個讓大家都開心、滿意的生意，尤其希望，它可以讓我的家人放心，讓我們對家的願望和藍圖能逐步實踐。

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