好吃的炸點心~蚵爹之家(蚵爹、炸春捲、芝麻球)

在後浦老街的邱良功母節孝坊前有一間蚵爹之家，當初朋友向我推薦時，我的興緻並不高。我印象中的蚵爹不過就是調味很重的炸點心，脆硬的表皮、鬆軟的內餡、濃重的蚵味，沾著甜甜鹹鹹的蒜茸醬油，嘴巴無聊時不錯吃，吃完了挺渴的。

第一次前往嘗試時，被它的受歡迎先嚇一跳：現場有四、五人在排隊，似乎並不多，但老闆宣稱「沒有蚵爹了，若想要買，需等二至三小時」，因為除了現場排隊的，還有電話預約的，至少有三至四位客人都買了十個以上，所以，要買就要等。但事實上，我沒有耐心，所以我沒有等，我第一次只買了炸春捲和芝麻球。我沒有後悔。

炸春捲，我非常的喜歡。我當下就決定，我一定會再回來買，而且下一次要試試沒吃到的蚵爹，然後，我會介紹給找小吃的朋友。


炸春捲，跟我印象中以前吃過的春捲不同：以前吃過的炸春捲，有炸著脆脆的硬外殼，約指頭長、二指寬大小，是餐桌上的配菜，若炸得不好，有油膩感，內餡少少的，重點在脆脆的口感，若喜歡可以連吃二、三條不成問題。但蚵爹之家的炸春捲完全不同，第一個是大份量，吃一個就有飽足感；脆但較鬆軟的外皮，有點像日式炸物的金黃外皮，但比較鬆軟。


我最喜歡的是它包的料：新鮮、脆、爽口。依我的觀察，內餡是大量的高麗菜末、豆芽菜、蔥末、紅蘿蔔絲、蒜頭、少許豆皮，少許蚵仔，也許有加胡椒粉調味，因為我吃到淡淡的辣。即使是炸物仍吃得到青菜的爽脆口感。

蚵爹的料炸春捲相同，但是可愛的飛碟形狀，也許體積較小，我覺得蚵爹炸得比春捲脆。內餡同樣厚實飽滿，口感很感足。

調味手法依金門的習慣來說應該是屬於較清淡的，我認為直接吃就有滋味，但習慣炸物濃重口味的朋友，可以沾微辣的蒜茸醬油，也有大辣的沾醬可供選擇。

芝麻球，有三種口味可供選擇哦。