山后海珠民宿~有機健康慢活遊金門

馬山三角堡

2012-02-13T21:05:00.003+08:00

馬山三角堡位於官澳村北馬山聯外道路旁，就在風獅爺的旁邊。
是由金門國家公園管理處於近日內整修完成開放遊憩。

「馬山三角堡」原名「無敵堡」，與西園五龍山形成犄角之勢，內控官澳灣口，監視角嶼、小嶝一帶水域活動，為拱衛馬山主據點左側之重要屏障。
該堡由花崗塊石疊砌構築而成三角形，於每一端角均設有瞭望哨與射口，堡頂設有對空監視哨及機槍陣地，另有一座圓形反空降堡連貫底部坑道形成一個立體式的防衛網；碉堡緊臨海濱周邊原遍地佈設地雷，並於深入雷區內佈建潛伏暗哨，以延長防禦縱深，確保據點安全，目前該雷區業已清除完成。(以上內容參考：金門國家公園電子報)

現在規劃為遊憩據點的馬山三角堡，在堡頂設計成木格柵的迷宮，並在迷宮各處設置有多個有關軍旅生涯的中英文解說牌：入口解說牌從「部隊分發」、「等候船期」開始；最後以「退伍」結束為出口，中間有許多的內容，可以邊走迷宮邊看解說，對身為戰地前線的金門其過往其特殊的軍事生活多所認識。

堡頂還設置有觀景座位，可眺望馬山、官澳灣口，看著與對岸的海域之間，現在漁船、商船平靜地行駛，己經很難想像從前肅殺、緊張的對峙氣氛；往右邊可看到馬山觀測所的岬角；迷宮出口有下到海灘的木梯，現在的海岸已經完成排雷，親水不再危險。

風獅爺～官澳（５仙）

2012-02-12T19:47:00.012+08:00

根據章魚哥的資料，官澳村的風獅爺總共有７座，其中三座為牆垣型．

本篇介紹五尊，其中二尊的照片及位置，請看這裡．

位置：金沙鎮官澳村龍鳳宮內

這尊風獅爺很有故事性，它是排雷排出的風獅爺哦，2009年5月才重見天日呢．相關閱讀：沈埋的風神—排雷排出風獅爺

文中指出這尊風獅爺和塘頭風獅爺很類似，但我個人覺得除了同樣是三角型的臉，不論大小、石頭材質、雕刻的細緻度，其實不太一樣呢．但這純綷是我個人觀感啦．有興趣的朋友請自己去考察哦．

好可惜哦，它的耳朵損壞了一支啊．

引申閱凟：我的塘頭風獅爺介紹．

官澳龍鳳宮是縣定古蹟，目前正由金門縣政府整修中，所以風獅爺目前是放在牆邊，在這尊排雷排出的風獅爺後方，還有一尊更小的石獅，放大圖請見右圖．

它踩著球，看起來比較像一般廟宇前方擺放的石獅，不知道算不算是風獅爺．

以下介紹的三尊牆垣型風獅爺都在附近，朋友們可以一次找三個哦，很滿足吧．

位置：金沙鎮官澳72號側面牆內，面向光華路二段，朝著馬山方向道路的左邊牆上

要半蹲才能和它面對面哦．
應該有點年代了．表情有點像在吐舌頭，挺逗趣的．它面對著馬路，所以是擋路煞嗎？（個人胡亂猜測，不負責任哦）

延伸閱讀：官澳鑲壁石獅１～有保護色的石獅子

位置：金沙鎮官澳69號正面外牆內，和石敢當並排

我覺得它的造型還比較像小狗耶，屬於可愛型的．

右圖的門上面有三個盆栽，都是仙人掌，這也是金門人的厭勝物之一．
風獅爺、有刺的植物、瓦將軍等等，都是可以避邪的．

延伸閱讀：官澳鑲壁石獅２～與石敢當為伍的石獅子

位置：官澳79-1號後方不知門牌的新房子後面牆內

一般找風獅爺，都會先入為主地注意傳統老房子，尤其是牆垣型，我幾乎就認定它一定是鑲嵌在磚瓦石塊之內，所以，找這尊風獅爺時，在旁邊繞了好久，怎麼都沒有想到，原來，是在透天厝的牆上啊．

這尊風獅爺的石質和雕刻看起來很新，而且，好可憐啊，它被鎖著呢．

傳統的影響力很大啊，即使是蓋了現代的住宅，有些傳統東西，就是不會忘掉．

延伸閱讀：官澳鑲壁石獅３

風獅爺~青嶼(3仙)

2012-02-12T19:09:00.005+08:00

位置：金沙鎮青嶼村金山道殿左方大榕樹旁
這尊風獅爺非常古樸，石頭的紋路己經不明顯，所以石獅的造型輪廓不太明顯，只可見咧開方正的大嘴，身上也只殘留一些藍色，個子也很嬌小，約小腿高而已吧，尤其是在大榕樹相比較，更顯迷你．

位置：金沙鎮青嶼村２０號右前方古厝地上

高度:48及56公分(參考資料:這裡及這裡)

根據章魚哥的資料，這二尊風獅爺被歸為牆垣型，很小尊，不到小腿高，感覺真的年代久遠，輪廓己經非常模糊．
青嶼村是很傳統的金門聚落，所以照著門牌很難找到，因為２０號竟然在２７及２８號宅旁邊，讓我繞了好久的路啊，不過，這也是逛聚落的趣味吧．
既然被定位為牆垣型風獅爺，它們原本應該是站在住宅的牆內吧（個人猜測），古宅被拆後就另放在現址，用水泥固定在兩側的牆角，繼續它們守護的角色．

青嶼是位在金門東半島北方的聚落，所以也很容易在舊宅牆上看到以前軍隊的標語遺跡．這是金門獨特的文化和風情，但多數都正隨著時間風化中．
右下圖的石敢當，位於青嶼６１號的側牆．

章魚哥的資料上，青嶼還有一尊牆垣型風獅爺（位置：青嶼70號東南路邊鐵棚旁），但我一直沒有找到，沒有找到70號，也沒有找到風獅爺．

延伸資料閱讀：青嶼風獅爺，這篇文章下方的迴響，提到了為什麼我找不到第四尊牆垣型風獅爺了，而且啊，原來金山道殿旁的這尊村落型風獅爺，原本是守護一家的牆垣型風獅爺耶，難怪個頭小小的，這種身分的轉變也很特殊啊．

<金門日報>山后海珠兔民宿吉祥物

2012-01-30T17:49:00.004+08:00

感謝張記者對吉祥兔的厚愛

原文出處：金門日報－山后海珠兔民宿吉祥物

2012/1/30

記者張建騰/綜合報導
走進山后十八間，偶然看到海珠兔，讓人眼睛為之一亮。（張建騰攝）(在新視窗開始原尺寸圖片)圖片連結

走進山后民俗文化村的巷衖中，或許會有機會看到一隻短耳的寵物兔「弄來弄去」－牠可是「山后海珠」民宿的小主人呢。
　壬辰龍年過年期間，山后民俗文化村的遊客比平日多得多，海珠兔偶然逛到巷衖中來，讓人眼睛為之一亮。牠不怕生，長得珠圓玉潤，自顧自地尋尋覓覓，或嚼嚼乾草過過乾癮，或理理毫毛展展毫光，讓看牠的人們覺得可愛至極，對牠當然也是毫毛不犯。
　兔年已經過去，今年改換龍年。華人過龍年，龍來龍去，十二個年頭只輪一次；不過，終究是沒有可賞的活龍；山后海珠兔，籠進籠出，十二時辰任性而行；然而，大多是守株在屋當馴兔。
　「山后海珠」的民宿主人是闞宏瑩，這隻兔子是她的吉祥物，養了大約有兩年。闞宏瑩種了許多盆栽，海珠兔喜歡跳進盆栽去搜尋乾掉的葉子或小草，津津有味地嚼著；許多時候，牠也成了毛絨絨的盆景。
　闞宏瑩原本在臺北都巿中「盲、昏、亂」地過著，為了實踐健康、自然、有機、簡單的理念，她來到金門，在山后民俗文化村的「十八間」中，當起了其中一間的民宿主人；這叫做「兔子扒窩」－安家落戶。在此之前，她曾走訪過臺灣的中、南部，最後發現，還是金門最適合她。金門成了闞宏瑩－「我思健康，故我在此」的好理由。
　闞宏瑩的姓讀音為「看」，又讀做「喊」；動詞為看；名詞為老虎的吼叫聲；副詞為張大嘴的樣子。歷史上姓闞的名人有春秋時齊國的闞止、唐代的闞稜、三國時吳國的闞澤。闞澤字德潤，家貧卻好學，曾以替人抄書而求得學問；成語「德潤傭書」指的就是闞澤。
　根據「山后海珠」民宿的簡介，山后民俗文化村背倚著獅山，面朝東割灣；每天清晨，旭日從海面昇起，陽光照射進村內的一所學堂－這棟村內的學堂，就叫做「海珠堂」。海珠堂目前是展示空間及祭祀廳堂；「山后海珠」民宿就位在「海珠堂」的後排。
　民俗村外有五虎山可以尋幽訪勝，有濕地生態、楓香林、廢棄軍營、寒舍花、海濱潮間帶，還有許多原生的植物與禽蟲。山后海珠民宿定位在清靜、輕鬆、自在遊金門；不論是徒步而行或是騎著鐵馬，重要的是藉由訪山訪海，交流交心，賞月賞星，達到享受寧靜、放空沈澱的至高享受。
　在「山后海珠」民宿的大廳，掛有她父親收藏的書法作品，包括諸葛亮的誡子書、劉禹錫的陋室銘、蘇軾的赤壁懷古、岳飛的滿江紅－都是由書法家李溪林所寫。
　海珠兔是闞宏瑩的妹婿送給她的。最初，妹婿只知道要養寵物兔，卻沒想到要把公兔與母兔分開，結果繁殖了一堆的小兔仔子，因此便透過闞宏瑩分給別人；闞宏瑩自己也留下了一隻當民宿的吉祥物。
　身為海珠民宿的小主人，這隻寵物兔是幸福的，牠也有狡兔三窟，因為海珠民宿是「二落大厝加一突歸」；牠的兔毛不必變成「兔毫竹管」，牠的兔肉不必變成「田夫之獲」，卻可以陪著主人閒適地對著「兔缺烏沈」（月缺日落）。不過，主人還是不敢讓牠離家太遠，以免讓附近的犬隻「逐兔先得」。

民宿四季~101年早春(1月)

2012-01-29T19:04:00.004+08:00

1月6日小寒(臘月十三),1月21日大寒(臘月廿八)

金門的冬天實在挺灰暗的，植物多數落葉，一片枯黃，北風強勁，空氣乾燥，冬季蔬菜長得很慢，再不然就是被蟲吃得坑坑洞洞的，真怪，粉蝶的綠毛蟲和會吃十字花科菜心的各種蟲怎麼不怕冷啊？
刈菜是鄰居推薦必種的冬季蔬菜，邊割邊吃邊種，可以吃到清明，但今年天氣很怪，刈菜提早開花了，碩果僅存的一顆，還可以燉刈菜雞湯喝個幾次．
高麗菜我可是很感恩呢，幼苗期沒有認真抓蟲，蟲口下還是留下三四顆結了球，真的算是老天爺賞飯吃．
前方小小紫紅色苗是種了二三次發芽率低的甜菜根，後方大葉子是第二次種的白蘿蔔，沒有疏苗，長得很擠，底下開始看到蘿蔔了，擠成這樣，大概會是袖珍菜頭吧．
今年是第二次種的紫葉A仔菜心，算是長得不錯，葉子已經可以吃，但莖部的菜心仍然長得很慢，長不高，但市場上己經可以買到，所以，我的菜真的是慢吞吞啊．
這應該是紅蘿蔔的苗，第二次灑種，第一次幾乎沒有發芽，這是灑種二三個星期才長這麼一丁點，有仔細地跟雜草分辨，只能以時間來證明我的分辨是否正確．
這棵甜菜根是自己冒出來的，有可能是去年遺存的小苗，底下己有結實了，但我不確定何時可以拔起來？是否跟根莖類的蘿蔔一樣，培土培高一點，等冒出頭就可以採收了呢?
背景是紅蔥頭的蔥與會長蒜頭的蒜，今年是第二次種，去年的蔥頭和蒜頭都不大，今年有多加幾次有機肥，希望收成時會大一點．
這是馬鈴薯，金門人稱之為”簡單薯”（閩南語）意思是很好種的作物，我跟著鄰居在十一月中旬將不及吃就發芽的馬鈴薯切塊種下，那個時間可能運氣好，種下二三天就下大雨，很快地就長出苗來，不用太照顧，不用天天澆水，一段時間培個土．最近等不及試著撥開土，已經有拳頭大的薯了，第三張圖就是今天手癢挖出來的．
第二張圖是剛長出來的苗栽是１月３日第二次種，這次苗長出來的較慢，快二個星期了才看得到苗從土裡探出頭來．
這二次種的時間正好做個比較，那段時間長的薯較好？第二次種的約到三四月才會收成，若成功，今年年底也可以比照分段種，就可以有較長的時間享受到果實囉．
冬天的民宿花園就有點乏善可陳了，唯一的嬌色是花期長達二個月的茶梅，現在已經也開完了．
赤葉纜仁，很好的景觀植物，全年長綠，冷冷的冬天會長出紅色的新葉，亮紅色的新葉，在灰暗的冬天真是太令人感動了．
多肉植物反而長得不錯，雖然生長地很慢，但依然強健，有些葉緣也會變紅，留個幾個斷葉試著繁殖小苗，小盆栽種多肉植物非常可愛．
蕃茄苗長得非常～非常慢，希望慢雖慢但可以有收成，現在就耐心等待吧．
今天發現了第一朵早春的金蓮花，金黃色的花躲在圓圓的綠葉中，差點就漏了它呢．
炮竹紅和矮牽牛等草花也開始陸續開花了．看來春天真的不遠了．
玫瑰很讚，整個冬天都有陸陸續續在開花，現在也有二朵花苞，冬天葉子被蟲危害也少，植株比起夏天漂亮很多．葉片完整，不時開花，讚．
有些盆栽可以看到新芽萌發了，柚子，桂花，曇花都有看到細小淺綠的新芽，看看日曆，再一個星期就立春了，自然真的很神奇啊．

好吃的炸點心~蚵爹之家(蚵爹、炸春捲、芝麻球)

2012-01-07T22:26:00.004+08:00

在後浦老街的邱良功母節孝坊前有一間蚵爹之家，當初朋友向我推薦時，我的興緻並不高。我印象中的蚵爹不過就是調味很重的炸點心，脆硬的表皮、鬆軟的內餡、濃重的蚵味，沾著甜甜鹹鹹的蒜茸醬油，嘴巴無聊時不錯吃，吃完了挺渴的。

第一次前往嘗試時，被它的受歡迎先嚇一跳：現場有四、五人在排隊，似乎並不多，但老闆宣稱「沒有蚵爹了，若想要買，需等二至三小時」，因為除了現場排隊的，還有電話預約的，至少有三至四位客人都買了十個以上，所以，要買就要等。但事實上，我沒有耐心，所以我沒有等，我第一次只買了炸春捲和芝麻球。我沒有後悔。

炸春捲，我非常的喜歡。我當下就決定，我一定會再回來買，而且下一次要試試沒吃到的蚵爹，然後，我會介紹給找小吃的朋友。

炸春捲，跟我印象中以前吃過的春捲不同：以前吃過的炸春捲，有炸著脆脆的硬外殼，約指頭長、二指寬大小，是餐桌上的配菜，若炸得不好，有油膩感，內餡少少的，重點在脆脆的口感，若喜歡可以連吃二、三條不成問題。但蚵爹之家的炸春捲完全不同，第一個是大份量，吃一個就有飽足感；脆但較鬆軟的外皮，有點像日式炸物的金黃外皮，但比較鬆軟。

我最喜歡的是它包的料：新鮮、脆、爽口。依我的觀察，內餡是大量的高麗菜末、豆芽菜、蔥末、紅蘿蔔絲、蒜頭、少許豆皮，少許蚵仔，也許有加胡椒粉調味，因為我吃到淡淡的辣。即使是炸物仍吃得到青菜的爽脆口感。

蚵爹的料炸春捲相同，但是可愛的飛碟形狀，也許體積較小，我覺得蚵爹炸得比春捲脆。內餡同樣厚實飽滿，口感很感足。

調味手法依金門的習慣來說應該是屬於較清淡的，我認為直接吃就有滋味，但習慣炸物濃重口味的朋友，可以沾微辣的蒜茸醬油，也有大辣的沾醬可供選擇。

芝麻球，有三種口味可供選擇哦。

閤家踏青好去處～金門林務所森林遊樂區

2012-01-01T23:43:00.003+08:00

現在的金門是綠意盎然的，既然處處可以享受到自然風光，我本來以為「森林」在金門是沒有市場的，畢竟不像都市人，物以稀為貴，才把森林公園當個寶。但，我錯了，追求美、享受自然芬多精是人的天性，更何況，林務所內的苗圃花卉，四季姹紫嫣紅，於是成了金門人休閒的好去處，尤其是過年期間，林務所會用草卉做各種佈置，是歸鄉過節的金門人全家共遊踏青的好所在。

入園右側的停車場，有免費的腳踏車租借；看看這條長長的林蔭道，就可以想像迎風吹口哨騎著單車的快意。
林務所內有許多設施和造景：兒童遊戲區~簡單的溜滑梯、爬高爬低，對小朋友就有了無窮的吸引力，小朋友盡興發洩精力，大朋友放鬆心情，林務所是一個閤家共享、老少咸宜的好地方；烤肉區應該就是年輕人的最愛，聯誼郊遊、有吃有喝有玩的活動，莫過於現在幾乎成為全民活動的烤肉了。只不過在空氣清新的森林遊樂區還要選擇吸炭火煙味，是不是有點太浪費了啊。

最近，林務所有舉辦金氏世界紀錄昆蟲展，展出時間預計至2012年2月29日每天0900-1700，現在開始除了標本和文字更有活體昆蟲展，還有解說員熱情解說。活動昆蟲展，那可是個不簡單的任務啊，活生生的昆蟲要照顧好，可沒有想像中的簡單。可愛的解說員跟我聊到，這些嬌客來到展館的第一天，心情好身體好，果凍食料吃光光，沒想到第二天寒流到，所有客人都凍壞了，絕食抗議，尤其來自熱帶的南洋大兜蟲，更是一抖一抖呈現彌留狀態，嚇得工作人員趕緊找出暖暖包來急救，好在多數第二天就恢復食慾了，唯有南洋大兜蟲隔離急救了三天才救回來，讓工作人員那幾天擔心到晚上睡覺都還擔心著這批客人啊。擔心吃、擔心冷，還要擔心熱到了，大象大兜蟲曾經緊緊抓著暖暖包不放，無法分開，解說員也擔心熱度過高煮熟牠。
這麼難得的機會、這麼辛苦的策展、顧展的工作人員，大家可要把握機會前往欣賞哦。

林務所內原本就有很多適合拍照的美麗造景，還有美美的花和樹可以欣賞；迎接龍年春節，近日還有花卉地景正在佈置中，大家好好期待哦。

防禦？美觀？九重葛

2012-01-01T21:16:00.003+08:00

植物，在不同的地方，具有不同的意義。

九重葛~金門很常見的植物，路邊、山坡、荒田，都會看到它成片成片地混長在各種樹木和草叢之間。花期長，常見的有紫色，綠美化嘛，以綠色為基底，抹上任何一種顏色，於是成為金門的一種風景。

在台灣，九重葛是造景的園藝植物，不落葉、花期長、花色多、生長力佳，可以當綠籬，修剪成各式各樣的造型，客觀印象中，就停留在觀賞一種功能。但是，在金門，九重葛取其枝條有刺可是具有防禦的功能，故常見種於軍事建築(軍區)外。

金門現在多數軍營已湮没在荒草之間，張牙舞爪的九重葛長得繁茂恣意，野放而強勢，卻成為尋找軍營的指標。(攝於：金沙鎮陽沙路-金東守備隊砲兵連舊軍營外)

風獅爺～西園（２仙）

2011-11-29T21:52:00.002+08:00

位置：金沙鎮西園
　　　（１）西園鹽場地方文化館前方；（２）西園１號樓山寺旁

民俗~宗族出博士，祭祖進匾光耀門楣

2011-11-29T20:56:00.005+08:00

中國人自有科舉以來，向來視「登科」為光宗耀祖的大事，不只是「十年寒窗無人問，一舉成名天下知」，連個基本的秀才在鄉里中就備受尊重禮遇，若考中進士以上，報馬仔是從京城沿路敲鑼打鼓、昭告天下直到家鄉；宗祠內要掛牌匾；連升個官，皇帝老兒都會為其再立個牌坊，大大彰顯於鄉里。這種尊崇讀書風氣的傳統，在金門仍然維持著；雖然不在有科舉制度了，但只要子弟讀到博士，同樣要祭告祖先一番，在鄉里中風光遊行。

若家族中不只一個博士，還可以登上地方媒體新聞，視為鄉里大事。

陳坑「一門六傑」光宗耀祖(金門日報，2011.11.21)

20日在山后村下堡的梁氏家廟，也有這麼一場迎匾祭祖的儀式。從一早就從村莊外道路以舞獅、樂隊吹奏，沿途敲鑼打鼓放鞭炮，繞行整個村莊上、中、下堡每條道路，最後才進家廟。

祭祖其實有一套還蠻冗長的儀式，但我有看沒有懂。大致是要祭告祖先、要獻匾、獻金(捐錢)。

祭品非常「澎湃」。這次發現了一種很傳統的「菜雕」，用肉、內臟等(不是整隻的三牲，而是部分)黏上裝飾，象徵鳳凰、鯉躍龍門、吉祥的獅子等各種動物形象。聽說現在會做這種的匠師也很少了。個人以為，大概是以前時代物資缺乏，又要營造豐富祭品的場面，所以就「做」出來。

祭品除了吃的，當然有喝的。有茶(紅茶包、茉莉茶包)、有酒(金門高梁)。高梁酒自然要用金門盛行的一口杯，在每份祭品旁邊都要放一杯，有吃有喝、缺一不可。
還要有用品哦，而且不論是男的祖先或女的祖先都有關照到，雪芙蘭乳霜、化妝的白粉、整體形象的香水皂及紅花，有菸還要附上打火機。

金許園～貨真價實的小米粥

2011-11-23T18:20:00.006+08:00

品項真的不多，就是這幾種北方點心。

位於金湖鎮山外的金許園，是一間小小的店面，沒有明亮漂亮的裝潢，販賣的品項也不多，每次經過很少看到滿座的情況，但只要停留觀察一下，一直都陸陸續續有客人前往，有內用、也有外帶。

第一推薦小米粥，真的「貨真價實」啊，整碗都是小米，沒有摻玉米粉或其他穀物。我記得在台灣常見的小米粥，除了黃色的小米外，多多少少有其他白色的穀物摻在一起，有些無良的店還聽說用玉米粉增加顏色和稠度，這家一端上來，你就確定它就是小米粥。

配小米粥的是我最愛的牛肉大餅。
金門的麵食很少踩到地雷耶，金許園的牛肉大餅也令我滿意：滷牛肉不乾硬，餅皮有點酥和層次，沒有煎焦的硬皮(我討厭咬起來嘴巴好酸的餅皮)不磕牙，夾的蔥絲新鮮又嫩，味道不嗆但有蔥香。
一整份才65元，讓我好怨嘆台北的搶錢店家哦。

為了介紹更多(說得好聽勒，其實是貪吃)，我還外帶了牛肉餡餅和豬肉餡餅當晚餐。
牛肉餡是黑胡椒口味炒洋蔥，肉汁很多，很容易吃得滿手是汁，吃的時候請記得用盤子或衛生紙以確保優雅儀態。
豬肉餡是原味，加了某種菜(梗)，脆脆的，原諒我閱歷有限，不能介紹很仔細，但也很好吃。
重點是，因為不是現吃，所以我用小烤箱烤了五分鐘，風味還是很好，餅皮仍然維持外皮有點脆但保有鬆軟的麵香。

山外的金許園，會列入我推薦給愛吃麵食朋友的名單。

2012/1/7 update

朋友們大力推薦的蔥油餅加蛋果然好吃。

我喜歡的不硬口感，餅皮吃得到一點像抓餅的層次，皮脆，但有厚實度，因此又有點紮實的麵團口感，份量足。我這天還是喝小米粥，所以好飽哦。蔥油餅在我的飲食觀感中屬於點心，我會建議配豆漿或紅茶。

韭菜盒子，好大一個啊。一個就一盤呢，價格又實惠，光這點就太讚了。

內餡的韭菜用量一點也不小氣，還有粉絲、蛋皮、豆干來調味，多汁又實在。

燕尾巷

2011-11-19T14:56:00.003+08:00

山后民俗村內最受歡迎的拍照主題：燕尾巷。
一線藍天、人丁牆以及追求步步高昇的慾望。

＜金門日報＞陳國生拈花惹草教民宿變漂亮（內文有訪問到海珠民宿哦）

2011-11-10T18:07:00.000+08:00

原文出處：金門日報－陳國生拈花惹草教民宿變漂亮

2011/11/10

記者張建騰/綜合報導
陳國生（後左一）應翁世白（後左二）之邀，為民宿業者指導製作盆栽的關鍵技術。（張建騰攝）(在新視窗開始原尺寸圖片)

高雄勞工大學及鳳山社區大學講師陳國生昨天應邀在金門為民宿業者講授「盆栽課程研習」；他表示，盆栽可以變成一種文化特色；在寒帶地區，盆栽要十年才能成型，金門地處四季分明的亞熱帶，短時間就可以有很好的成績。
　由金門縣民宿旅遊發展協會承辦的「金門縣100年度民宿研習會」昨天在太武山植物園舉辦，由陳國生擔任講師；他提供製作盆栽的關鍵技術，希望協助民宿業者利用盆栽，發展出自己的特色。
　金門縣民宿旅遊發展協會理事長翁世白表示，金門很多民宿都很有特色，但在盆栽的栽培管理相對較弱，因此協會舉辦這次的研習，希望民宿主人學到訣竅；他表示，有了盆栽做為民宿的點綴，房子看起來就不會死氣沉沉。
　金門縣民宿旅遊發展協會總幹事蕭振佑的外號叫「掃把」；「掃把」自己是「笨斗居」的民宿主人。他說自己經營的民宿絕對不是旅館，而是「人家」。他的民宿栽有桂花、九重葛、六倍利等；他認為，賞心悅目的花木可以陶冶民宿主人，讓民宿客人感到暖意。
朗月民宿的民宿主人陳明芬，她在擁有「出磚入石」的瓊林古厝民宿中，擺設了金門人偏愛的雀榕。從盆栽研習中，她領略到盆栽要長得好，得要用心照顧；不同的盆栽，該用「淋」的，該用「浸」的，水份的供給要得宜。
　山后海珠民宿的民宿主人闞宏瑩覺得古厝裡放一些盆栽，可以營造暖流。她在研習中學到，土是「涼」的，沙是「暖」的，用沙子當做盆栽的介質，可以保暖，避免怕冷的植物因為霜凍而死去。
　闞宏瑩的姓氏很特別，闞的字音是「看」，義也是「看」，還可做為姓氏。三國時代的吳國有一個人叫闞澤，他因為家貧，藉著替人抄書而求得學問。
　闞宏瑩經營的山后海珠民宿位在山后民宿村「海珠堂」的旁邊；她在民宿中植有赤葉欖仁、孤挺花、石斑木等植物。上了研習課之後，闞宏瑩希望能找一些適合環境的植物來做為海珠民宿增加特色。
　高粱紅民宿剛開張時原本種有金門紅高粱，如今則種有「十八學士」茶花、黃金葛、山蘇、櫻花等。民宿主人梁雲卿表示，在「盆栽課程研習」裡，講師提供了很多撇步，有助於將來學以致用。
　正在籌設「享趣」民宿的準民宿主人唐靄玲表示，民宿中若沒有盆栽，環境會顯得過於「乾澀」。她說自己原本就很喜歡「拈花惹草」，在她的民宿，她希望種植紫薇、玫瑰。「拈花惹草」這一成語的原意是「到處留情」，這裡回歸字面的意思，唐靄玲所說的「拈花惹草」指的是「蒔花養卉」、種花植草。
　在「盆栽課程研習」中，高雄勞工大學講師陳國生告訴參加的民宿主人們，選對適合的植物，盆栽的栽種就成功了一半。

湶民山莊的水果餐，一天不只五蔬果哦

2011-11-07T23:18:00.002+08:00

金門的物資多數都要從台灣「進口」，所以，很容易讓人認為，除了傳統在地的食材或文化外，多數的食衣住行都是台灣複製，沒有新鮮事。若你真這樣想，也太小看金門了。吃也是一種旅遊冒險，吃了好吃的，整個人就會心花怒放、通體舒暢、全身三百六十個毛細孔都張開了。不然，那些米其林旅遊怎麼來的。

「水果餐」這個概念並不新奇，但多數標榜水果餐的餐點，只是用水果點綴，量少、果香味淡，跟搭配的食材的味道並不結合；或者，菜色的變化也少，所以，即使在台灣，也少有聽到以水果餐聞名的餐廳。

但在金門，湶民山莊的水果餐，不但金門在地知名，其名聲也響亮到台灣，不少來金門玩的遊客，都會前往嚐鮮。湶民山莊的水果餐，採用當令的台灣水果、以西式的套餐形式出菜、盤飾用心，含甜點共八道菜的整套餐中以三至四種純果汁為佐餐飲料。這裡是無菜單料理，因為採用當令水果入菜，所以不同時間來吃，不會有完全相同的菜色，設計菜色的老闆娘，隨時都會有驚奇等著讓客人來發掘。

欣賞一下2011年10月初的菜色

上次來時天氣還正熱，前菜也有百香果，但上面是過貓，算蔬食吃法，這次改放海鮮，鮮甜味加倍。
櫻花蝦鳳梨炒飯是招牌，而且若你的「肚量」夠大，老闆大方地讓客人可以續飯的哦。但良心建議，等全部的餐出完了再決定要不要再來一份吧，絕大多數的人一套餐吃下來，可是很飽的哦。若太早用飯把肚子裝滿了，後面的好料就不能好好品嚐了。
香瓜盅的感想就是甜，甜豆、青紅椒都有自然的蔬菜甜味，香瓜更不用說，海鮮的小卷反而不那麼重要了。
焗烤鳳梨很考驗吃功，要刀叉湯匙並用，先用刀子把鳳梨盅的果肉切下再搭配食料一起吃，溫熱的果汁不停滲出，一口接一口，印證著吃飯要專心這句話，因為不專心，就不能儘情享受料理的每一口滋味。

這道雞肉料理有四吃，原味、搭配蘋果片、淋上柳橙汁以及搭配梅汁蕃茄。雞肉本身就很嫩，四種吃法，每一口都有不同的口感和風味，很令人滿足的一道的料理。
水梨排骨湯及甜點-桑葚奶酪。

老闆娘是台灣南部的屏東姑娘，對水果很講究，餐廳用的水果都是從台灣冷藏運來金門，雖然成本不低，卻不怕客人吃，佐餐的純果汁不但可以無限暢飲，還每一壺都會換水果口味。

現代的健康飲食標準是每天五蔬果，這裡吃一次水果餐，不只五蔬果，大概二三天的份都滿足了吧。

獅山砲陣地

2011-09-15T21:06:00.005+08:00

九月份金門增加了一個新景點，期待多時的｢獅山砲陣地｣正式開幕了。

金門因為戰地歷史的需要，有許多坑道建設，已經開放觀光的種類有民防坑道和小艇坑道等，而位於東半島獅山之中的獅山坑道，則又是另外一種功能坑道：是戰爭軍管時期相當重要的砲堡基地，享有｢震東坑道｣之名。

為了展現金門的戰地特色更彰顯景點的歷史價值，負責管理的金門縣政府交通旅遊局為獅山砲陣地設計了砲操表演，委託金門大學學生，進行八吋榴砲砲操演出，目前演出時間為每週二、四、六、日，每天下午一時三十分、二時三十分、三時三十分、四時三十分各一場，可讓遊客體驗金門戰地特色。

獅山坑道內目前只開放了二個砲堡。坑道內設施有：「獅山砲陣地及榴砲發展」影片播放，每天八場次，片長約十六分鐘；八吋榴砲、七五三砲等國共榴砲彈展示區等；中山室內設金門砲兵教召處，提供八吋榴砲、獅山的圖騰圖畫供小朋友彩繪，讓大人在緬懷歷史之餘，出生承平的小朋友也不會無聊。

坑道外有一○五榴砲、七五山砲、一二○迫砲等國軍使用過的火砲展示，入口處有二個仿真人製作的蠟像衛兵站哨，右邊的這位叫郝柏春，每當有人車經過入口，他都會很盡責的喊：敬禮，長官好。很值得和他一起合照一下哦。

據金門日報報導「獅山陣地裡的八吋榴砲，是一具深具歷史背景的軍事設備；而於坑道外的一○五榴砲則是一次大戰時的產物，更經歷了古寧頭及八二三戰役。獅山陣地不僅僅只是一處別具特色的坑道式砲堡，更是具有深厚刻痕的歷史據點。」這座特別的坑道砲堡，卸下武裝重新面對世界，它的故事，值得您來了解哦。

2011金門坑道音樂節 9月13日開始報名

2011-09-10T22:04:00.002+08:00

先「偷偷」加個說明(什麼偷偷，明明光明正大地)：依據前二年的經驗，因名額有限，加上口碑不錯，很可能在報名當天就會全部額滿。如果朋友們9/13沒有成功取得名額，也不必太失望，因為許多報了名的鄉親，活動當天很可能會有事無法參加，依去年的經驗，幾乎每一場次都會有缺額可以開放現場報名，而且不必排很久。所以，放大膽點，10月22、23日買機票來金門吧，體驗天然音箱的特殊效果。

金門的戰地背景留下許多特殊的建物及設施，除了歷史的緬懷及距離的好奇之外，在音樂家的創意下，現在晃盪著波光的悠悠水道，在特定的時空，變身成為音樂的饗宴。

擔任小艇運補任務的翟山坑道，特殊的Ｕ型水道成為天然的音箱，當中、西樂器在坑道中響起，歷史的幻影、波濤的陪襯、閃動的光線，都讓坑道音樂節成為一場特殊的體驗。

今年，除了音樂總監張正傑的大提琴外，還有固定班底弦樂四重奏，跟去年相同仍然有豎琴演出，不同的，則多了中式的琵琶及西洋的聲樂兩項演出。

翟山坑道音樂節：10月22日(六)及23日(日)上下午共六場次。

報名方式：
網路：金門國家公園管理處網站http://www.kmnp.gov.tw
傳真：將參加場次、姓名、出生年月日、電話、地址等傳真至082313184
電話：082313183

以下，是去年我參加音樂節的片段感想，分享給大家：

陰暗的水道盡頭，流洩進天光，亮晃晃的，令人睜不開眼。從那亮光處湧來的海潮聲竟然跟琴絃的聲音有了呼應。
豎琴的聲音仿佛融入空間之中，小提琴的音符則跳躍在水面上。
樂音暫停的片刻，浪潮聲仿佛推移著時間。
每一種樂器的聲響，純淨地在坑道中迴盪，每個音符、音節清清楚楚，音樂家演奏的功力被仔細地聽見。
中國笛與浪潮合奏是非常特殊的體驗，有種天人合一的特別感受。

風獅爺~碧山(二)

2011-07-14T20:53:00.002+08:00

位置：陳清吉洋樓旁，碧山18、19號旁的芭樂園旁
祂的個子比較小，約只有到膝蓋上一點的高度。

有人拿野花來供奉祂哦。腳邊有個撲滿。

風獅爺~碧山(一)

2011-07-14T20:41:00.003+08:00

碧山村79號水玉莊及素嫺別墅間的後方

碧山的二尊風獅爺中，這尊的位置比較靠近陽沙路這一端，身高也比較高。背後有獅鬃的紋路。

手上拿著一個大大的外圓內方的｢孔方兄｣，應該主要是祈求財富的吧，腳邊還有一個內有銅板的豬公撲滿哦。

臉的表情似乎笑得很開心，跟牠求財，應該是有求必應吧。

不只腳邊有撲滿而己哦，注意看一下獅子嘴內，嘴角也有二個錢幣哦。

風獅爺~陽翟(三)

2011-07-14T20:32:00.001+08:00

陽翟111號萬興樓與聚源廟間的前方

知道金門的特色傳統文化中，風獅爺是鎮風、擋煞、避邪的精神象徵，但身為一個生活中只有五光十色、標榜個人風格的都市人，其實很難體會，傳統到底在生活中佔了一個什麼樣的位置。

這天傍晚，漫步在村莊中仔細打量著風獅爺，心中想著的是怎麼形容這尊風獅爺的特色，材質嗎？大小嗎？顏色嗎？表情嗎？風獅爺在我心中，就只是一個雕像，一種金門的特別傳統文化，是一種行銷金門觀光產業的工具。

一個阿姨拿著香走過來，拜一拜在風獅爺駕前的小香爐插上。信口和阿姨攀談一下，她說，今天是輪到她們家來拜拜，村莊內有一個牌子，每天這個牌子都會輪流，就像值日生，輪到的就要為風獅爺上炷香。

不一定要來特別許願或有所祈求，風獅爺就是村莊內重要的一份子，精神上的重要寄託，所以，每天都要有人來看看祂的。

風獅爺~陽翟(二)，會山寺雙獅

2011-07-12T23:28:00.009+08:00

據考證在明嘉靖年間即建立的陽翟會山寺，寺前及寺右後方各有一尊風獅爺。雖然同樣立於會山寺，距離也不遠，但這尊可是大相逕庭呢。一細瘦、一粗壯，有點像王哥柳哥呢。除了身材，風格也是大不同哦。

會山寺前的風獅爺

跟另一隻獅子比起來，這尊比較細長、身材比較瘦，因此，昂首而立的樣子，看起來有點不可一世呢。

這天的傍晚，拜訪陽翟的三尊風獅爺，面前的香爐，都有點燃的香枝，煙裊裊地繚繞著，香的氣味和廟的氣味一起彌漫在空氣中，見證著村民對這些神明及風獅爺的敬意和虔誠。

風獅爺身上層層披掛著各色披風，只看得到有黑色的腳指和天藍的體色。

會山寺右後方的風獅爺

體型圓潤粗壯，用色大膽，和寺前的風獅爺是完全不同的典型。

大大的鼻頭、圓圓大大的眼睛，鮮豔的用色，一眼就印象深刻，讓人很難忽視。

不過，它卻奇異地有著像totoro的小腳指哦。看到了嗎？還有方方的手指甲哦。

換個角度來欣賞

它的身上還掛著一塊咬著寶劍，表情非常威武的獅面太極形式的鐵牌哦。

會山寺雖然歷史悠久，但因為白蟻肆虐，歷經了多次大整修，整個看起來非常地新，旁邊的脊墜，圖案和顏色都很新且漂亮。

寺前廣場一側，有一面陳禎恩榮坊
據金門縣文化局出版的｢金門古蹟導覽｣介紹，這是台、澎、金、馬現存最完整的明朝形制牌坊。對歷史有興趣的朋友，多觀察一下哦。

夏豔。金門~2011年花蛤季開始囉，活動滿滿、玩樂及時

2011-06-29T10:09:00.003+08:00

夏天到了，一年一度熱鬧的花蛤季也要開始囉。今年整整一個月，白天、晚上都有活動，有靜態、有動態，任君喜好自由選擇。

花蛤在金門稱做｢沙遂｣，殼面的紋路個個不同，挖到的花蛤，大顆的可以打牙祭，小顆的放牠生天，看到小花蛤努力的躲回沙中，也是挺有趣的。。

「夏豔金門海洋風系列活動2011金湖鎮海灘花蛤季」系列活動
6/26-7/31 08：00-18：00 森情100.金湖飛揚坑道攝影展(成功坑道)
6/26-7/31 08：00-18：00 塔后坑道鳥類影像展(塔后坑道)
6/26-7/31 08：00-17：30 金湯觀潮寫生作品展(陳景蘭洋樓)
6/26-7/31 08：00-18：00 拼貝DIY藝術展(成功營區)
6/26-7/31 08：00-18：00 水上及岸際遊憩設施（憑券體驗）(成功海灘)
6/26-7/31 08：00-18：00 沙灘趣味活動(成功海灘)
6/26-7/31 15：30-18：00 牽罟體驗活動（預約電話082-332528） (成功海灘)
6/26-7/31 08：00-17：30 巨型沙雕展(成功海灘)
7月2日 15：30-17：30 千人尋找沙中仙(成功海灘)
7/2-24 08：00-18：00 花蛤季寫生比賽(成功海灘)
7/2-31 08：00-22：00 花蛤季攝影比賽(成功海灘)
7月3日 16：00-18：00 沙雕大賽(成功海灘)
7/2 16：00-17：00 魚苗放流活動(成功海灘)
7/2-24每週六、日 15：30-18：00 親子貝類DIY(成功出海口廣場)
7/2-24每週六、日 15：30-18：00 親子沙畫DIY(成功出海口廣場)
7/2-24每週六、日 15：30-22：00 花蛤季園遊會(成功出海口廣場)
7月2日 18：30-19：00 開幕式/煙火/火舞(成功出海口廣場)
7月2日 19：00-22：30 第五屆歌唱大賽決賽/藝人/表演團體(成功出海口廣場)
7月3日 19：00-22：30 第六屆花蛤仙子選拔決賽/藝人/表演團體(成功出海口廣場)
7/9-10、16-17、23 19：00-21：30 兩岸三地樂團PK賽（預賽）/表演團體(成功出海口廣場)
7/24 19：00-21：30 兩岸三地樂團PK賽(決賽)/表演團體(成功出海口廣場)
7/23 09：30-17：00 原住民傳統民俗展演（豐年祭）(成功出海口廣場)
6/26-7/24 15：30-17：30 原住民傳統文物展售(陳景蘭洋樓)

更多活動細節，可以參考金門縣政府金湖鎮公所網站(http://www.kinhu.gov.tw/)哦。

對了，如果覺得七月還玩得不過癮，接下來的夏天還是可以來挖花蛤的哦，沙灘就在那裡等著你，挖到肉厚肥美的花蛤，拿回來民宿吧，我煮金門麵線給你吃。

民宿四季~100年夏(5月~7月)

2011-05-26T23:55:00.018+08:00

5月6日立夏(四月初四)、5月21日小滿(四月十九)、6月6日端午節(五月初五)、6月22日夏至(五月二十一)、7月7日小暑(六月初七)、7月23日大暑(六月二十三)

5月26日記錄

春天不只是生機萌發的時節，簡直可以說是大爆發。
歷經個寒冷的冬天以及幾乎像冬天的春天，每個植物都長得好慢，不管種什麼都不會發芽，心一橫回台灣一個月，再回來，植物大爆發啊。(對了，還有蟲蟲、蜘蛛、蒼蠅、蚊子之類的大爆發。嘆)
薄荷簡直瘋了，怎會長得那麼高勒。
去年從台灣帶來的觀葉植物，本來以為掛掉了，原本只剩下奄奄一息的一點點植株，沒想到不要理它，就茂盛地恢復了生機。
哦呵呵~，二月下旬從台灣帶來的草莓苗啊，不但長大了，還新生了小苗了。開心開心。(草莓園夢想中)

雖然其它的民宿主人說他們的梔子花早開到不想看了，但我們這裡果然時間是靜止的啊，不只是人，連植物的時間都靜止。(笑)今年第一朵梔子花，香味濃郁，花瓣潔白，聞得讓人都醉了。期待另一株花苞較多，應該再幾天會開了吧。
蕃茄啊。梁姐好意送的盆栽，換了個大盆，期望能結實累累。
辣椒花，很可愛吧。雖然別人說辣椒種到第二年應該清除重種才會長得好，但我捨不得。而且，事實上，它長得更高大，花開得更多，小小的果實也結得更多啊。乖哦，要長大哦。這個品種的辣椒結的實是椭圓形，像迷你南瓜。

去年九、十月的颱風，撿了一些雞蛋花(緬梔)的斷枝回來扦插，加上從台北家中剪來扦插的枝條，大概有七、八盆吧，長得速度有差異，有的連葉子都還沒有影子，這枝己經快要開花了，從花苞來看，似乎可以期待是紅花哦。好興奮期待啊。
黃色單瓣的扶桑。雖然一次花量不多，大概一次頂多開二、三朵，但會持續開花，賞花時間很長哦。
牆角的不知名野花。來不及除草的驚喜，就讓它開個幾天吧，然後，我就要把它連根拔起了。

迷你盆栽們。
紫葉酢醬草，開花了。
迷你石玫瑰長得好多小小分身哦。

5月28日記錄

今年第一朵開放的馬齒牡丹，期待它帶來的鮮艷盛夏。馬齒牡丹和松葉牡丹之類的，我去年試著剪許多枝條來插，但多敗在金門的綿介殼蟲傷害力之下啊。
三色蓳已經過季了，感謝還有部分願意留著賞我美景。矮牽牛，照顧得宜花期會很長。所以說，它是否能開很久開很美，重點在我囉。

5月31日記錄
這組照片可以稱之為迷你組吧，全部都是小到像小指甲片那樣的花哦。所謂｢一花一世界｣，小小世界也是真奇妙的。
最左邊是葉蘭，會伸長出小苗，還會開花，是很好種也很好看的觀葉植物哦，不需要太多日照，半遮蔭和室內都長得不錯。
中間(好像)是狀元紅，去年被蟲吃得葉子不剩，好在今年重新長回葉子還開了花。
最右邊是小灰蝶和細葉雪茄花。
韮蘭，歷經春雨的綿綿滋潤，不斷盛開中哦，只要水份充足，從抽花苞到開放，二天而己，可惜的是，開二天也就謝了。
紅色的扶桑，(往上看一點哦)黃色和紅色的扶桑，是民宿中我頗自豪的花之一哦，可惜的是，花量不大，一次只開一兩朵。(不知道如果下多點肥會不會開很多呢？)
初綻放的緬梔(雞蛋花)，這是偏紅色花瓣的，接下來期待常見有香味的白瓣黃心的雞蛋花吧。

6月3日及6日記錄
玫瑰玫瑰，我愛你。玫瑰難種，容易長蟲，但玫瑰一開，就是有種貴氣啊。
梔子花開花很有意思，不只一層層開，它還是一瓣一瓣地開哦。
南瓜型辣椒，印象中應該會變紅哦，但現在小南瓜形狀就非常可愛了。

6月6日及9日記錄
經過一年的培育，韮蘭最高紀錄一次可以開十幾朵，雖然只是集中在一個盆中，但迎風搖曳中的丰姿，真的很美。
白色的雞蛋花開了。白色花沒有紅色花那麼地在視覺上驚豔，但香味真的濃郁，早晚經過旁邊，就可以聞到香味，幽雅的香味，聞到了就是一陣開心。
小番茄陸陸續續地紅了，也陸陸續續地進了我的肚子，但是，一直沒有新的花再開，自然也沒有新的果子形成，難道就這樣吃完了嗎？要怎麼照顧才會再結果呢？肥料？修剪？

民宿四季~100年春(2月~4月)

2011-03-21T14:51:00.019+08:00

100年2月4日立春(正月初二)、2月19日雨水(正月十七)、3月6日驚蟄(二月初二)、3月21日春分(二月十七)、4月5日清明(三月初三)、4月20日穀雨(三月十八)

3月13日記錄

春天的金蓮花正美，頭好壯壯，很好種，花開不斷，金黃色的花在萬物蕭條的冬末春初的金門，真是難得至極的美好啊。
香草植物類的薄荷順利地度過了冬天。
朋友給的紫蘇，大概也很喜歡民宿的環境吧，放在比較有陽光的這側，長得算令人滿意了。

迷你盆栽一直是我有點疑慮的，少少的土，養分不夠，不知道能不能順利度過嚴酷氣候的考驗。
迷你沙漠玫瑰，目前表現良好。
小葉到手香，其實從夏天開始就長得不甚好，不明白是因為水分或土壤還是日照的因素，在台北的陽台明明是隨便種就隨便長的啊。
葉蘭，很適合金門，不怕室內陰暗，只怕陽光太強。較暗處，長得還不錯，只是葉色較淡白，但陽光太強，反而會焦。

金門似乎挺適合多肉植物的，感覺很好處理。
不知名的多肉，過完年後從台北帶回來，目前非常肥美。
種在榮螺殼中的石蓮花，雖然長得慢，但很可愛。
矮葉虎尾蘭，室內室外兩相宜，層層疊疊地像寶塔一樣。

麒麟花，很讚的懶人植物，從友人處剪回來，直接插在土中，不用常澆水，自動不停開花。
艾草，從田裡移植在民宿內，一方面希望成為民宿內常綠的景觀，一方面觀察生態，接下來，它將是民宿手工皂的主力材料。
赤葉欖仁，金門的常見植物，新葉是漂亮的紅色，會開花會結果哦。

初春的金門，氣溫還是很低的，凍就算了，風還常常超大，我這個農婦新手，在這個時節能長得好的作物，就這三種。
蒜，青蒜醬油是吃水餃的最佳良伴，但青蒜也漸漸要過季了，鄰人會將上面的蒜打個結，據說，這樣蒜就不會再長大，養份就集中在根部，重點放在長蒜頭了。
A仔菜心，為了去查它的栽培管理方法，才發現原來它叫｢萵筍｣，在網路上，大陸的網站都叫它｢萵筍｣，而台灣的農試所網站，通常叫它莖用萵苣。紫紅鑲綠的葉片非常漂亮，不長蟲，生命力旺盛，非常好種。葉子吃起來就像｢A菜｣。據說，葉子的養份比莖還要多呢。這是我目前確認，等冬天時一定要再種的菜。
紅蔥頭的蔥，金門人稱紅蔥頭長出來的蔥叫珠蔥，這讓我很疑惑。我在烏來吃過的珠蔥，跟這長得不像，吃起來味道也不像。不過，紅蔥頭蔥(好繞口)香味很濃郁，蔥花不論是炒蛋、或加在麵中，絕對不會讓你忽視掉它的味道。現在，開始留蔥頭曬乾，準備挑戰爆油蔥酥，這樣未來就不怕沒得調味了。

另一種蔥，北蔥，又叫四季蔥，葉管比紅蔥頭蔥粗大，折斷會發現水份超多。不過，分株給我的朋友她家的北蔥很大支，而我，不改瘦弱矮小的一慣特性。
白菜(花)，傷心啊，辛苦地抓蟲、澆水了二、三個月，吃沒有幾次，它，竟然開花了。植物果然是要順應自然的，季節過了，管你有沒有吃夠，它就是要開花啊。

3月21日記錄

草莓，啊，香甜的草莓。過年時回台北建國花市買了三棵回金門，夢想著漸漸擴大成草莓園啊。目前開花、結果中。
巧克力薄荷，掙扎著度過了令人心酸醜陋的冬季，終於重新萌發，目前欣欣向榮中。
百合，瘦弱的枝條，原本還想今年也許不會有花可賞了。不過，今天發現，有花苞了，耶！耶！耶！

不知名的多肉植物，我以前在台北沒看過，但在金門，只要是廢棄的古厝內，就可以發現它們的蹤跡，超標準的懶人植物，土壤不要求、水分不要求、只要有點光，就很堅強地長著。
以小盆栽的方式來種，其實，它們的姿態挺有意思的。

芹菜，很香，好吃，但是，也要開花了。
去年秋天颱風過後，撿掉落的枝條回來扦插的緬梔，在金門過冬，枝條是赤條條地掉光了葉子，但最近似乎有點動靜，這不像葉子，倒像花苞條。不會是我幻想的吧。

這似乎是金門的原生植物，但我不確定，畢竟我連名字都記不住，不過，是好種的植物，夏天即使偶而幾天忘記澆水，它也自立自強，冬天的強風和冷空氣更是擊不倒它。春天，開出了可愛的小白花。
3/23，查到芳名了：田代氏石斑木

吉祥小兔圖集~100年3 月

2011-03-03T14:00:00.004+08:00

3/3，晴
煩惱了好多天，終於把小兔長得過長的牙剪掉了，能夠再度度順利地吃東西，牠想必非常開心吧。再度恢復為有吃無類的自動除草機。

3/21，晴
小兔的牙又長得有點過長了，吃東西還好，但消化好像開始又像上次一樣怪怪的，軟便變多了，也許要找把剪刀再來剪牙了。可憐。
不過，今天很盡責地在民宿內除草。

民宿小兔圖集~100年2月

2011-02-27T21:26:00.006+08:00

過了一個年，連小兔都變圓了啊。果然，寵物都會像主人的。

太陽真舒服啊，眼睛都瞇起來了。

嗯嗯，手腳有那麼好吃嗎？

像不像貴妃？

裝害羞，躲在金蓮花的葉子底下。
當然，牠不是totoro，現在也沒有下雨，更不會有二個小朋友跟牠一起躲雨，只有一個笨主人在太陽下幫牠拍照。

傳統美食~菜頭圓

2011-01-20T20:23:00.003+08:00

昨天是農曆十二月十六日，一大早我就聽到有零星放鞭炮的聲音，是有在猜應該是有拜拜，但不知道為了什麼。答案中午揭曉了，梁姐說，當天要｢敬樑｣，她們家為了拜拜，做了傳統上冬天尤其是小除夕當天要吃的｢菜頭圓｣，唔哇，好吃啊，清甜爽口，形狀約像肉圓大小，但皮不像台灣的肉圓皮那麼有韌度，但仍然帶有口感；透明的皮雖然看得出原料有地瓜粉，但也不像勾芡那般軟而無勁，搭配排骨湯，嘖嘖，這一味真讓我驚豔。

先說說｢敬樑｣，過年前，要先向樑神祭拜過後，才可以開始拿竹竿清掃屋樑、屋頂的灰塵和蛛網哦，這麼傳統的習俗，大概只剩下金門才有了吧。傳統建築的｢樑｣非常重要的，蓋房子要挑黃道吉日才能｢上樑｣，是新建房子中最重要的一環，樑上會結綵、插一些喊不出名字的傳統玩意兒；平常室內裝潢，不管你釘牆還是刷油漆，｢樑｣是不可以動的。無怪乎要等要尾牙才能打掃｢樑｣。

金門的冬天地瓜和蘿蔔是重要的農產品，老祖宗們真正落實著吃當令食物的健康原則，｢菜頭圓｣是只有冬天才吃得到的哦。據梁姐說，｢菜頭圓｣是東半島部分村落才有的傳統食品。我有稍微抽樣調查，山后的村莊內，除了給我嚐鮮的梁家以此為傳統食物外，王家也是過年會特地做來吃，就好像我們在台灣吃年糕一樣，這裡除了年糕，還多了｢菜頭圓｣這項，但我向瓊林、水頭一帶的金門人問問，他們就沒有這個了哦。

｢菜頭圓｣的主要材料是蘿蔔和地瓜粉。前二天我己經看到有在曬地瓜粉的，本來以為，地瓜粉就是用來做蚵仔煎或料理時勾芡用，沒想到還能做出其他美味。

圖：這一小籃地瓜粉是要用很多地瓜，耗費好幾天才做得出哦。

據梁姐口授做法，先把蘿蔔磨成泥，擠掉水份後，摻雜地瓜粉揉合，地瓜粉的量是少許蘿蔔泥的哦，只是取其膠著的作用而己，然後按各家口味調味，可以放蔥、蒜、肉末甚至臘肉，然後揉成圓放進蒸籠蒸熟。吃法很多變，可以吃湯的，例如搭配排骨湯；可以吃乾的，像肉圓一樣直接沾醬料吃；還可以冷藏後，切成條，加些青菜一起炒來吃，變化很多的。

雖然做工有點繁複，但想想，利用冬天盛產的蘿蔔和地瓜，做好一堆｢菜頭圓｣，冷冷的漫長冬天有好吃的東西，大概就可以打敗冷空氣了吧。

吉祥小兔圖集-100年1月

2011-01-14T16:44:00.004+08:00

100.01.14 小兔認真吃地瓜，手腳並用哦。

冬天吃芋頭

2011-01-03T21:27:00.005+08:00

冬天是芋頭的產季，既然來到金門過健康、有機的生活，當然要多吃當季當地的食物啊。而金門的芋頭很鬆、很香，當零食、當正餐都很好吃。

只要有心，就沒在怕的啦。我這個從台北來的、原本十指不沾陽春水的老姑娘，為了餵飽自己，廚房內的活兒總要花點心思。再好的食材，總要不時變化點花樣，才能算不虧待自己啊。

所以囉，來說說我怎麼吃芋頭。

先說當零食吃。簡單地說就二個字：烤、炸。

烤，要用小芋頭，連皮直接放進烤土司的小烤箱內烤，吃的時候直接用手就可以把變成脆脆的皮剥掉，品嚐鬆、香的芋頭原味，這個方法簡單方便、百發百中。

炸芋頭，要趁熱吃，表皮酥脆，內在鬆軟，有點像炸薯條的口感，可以加椒鹽、梅子粉，當然也可以吃原味。做法也很簡單，芋頭切滾刀塊，放進熱油中炸至表皮變金黃色就好囉。

這個方法是山后邀月精品民宿的張姐教我的，一吃就上癮，一次可以炸很多，吃不完的就冰起來，煮料理時可以隨時拿來用。

而我個人最喜歡的芋頭料理，就是芋頭稀飯了。

先煮一鍋稀飯，在煮的同時就來備料吧。爆香紅蔥、蝦米，然後炒肉絲，加點鹽調味，如果喜歡｢澎湃｣一點，加點高麗菜絲、香菇絲也都可以。

稀飯快好前，加入事先炸好的芋頭塊。其實不炸也可以的，重點是若煮太久怕芋頭會散成糊狀，若有先炸過，表皮會有點脆脆的，也比較不會讓整鍋稀飯變得稠稠的；但如果控制好放芋頭的時間，其實也還好啦，像我家，因為不喜歡炸東西(會剩一堆回鍋油，難處理)，都是直接放切塊的芋頭，一樣好吃。

等芋頭熟了，就好剛炒好的料加入稀飯中，攪拌均勻就好囉。

我的經驗是，芋頭稀飯放久了會把水吸乾，所以，煮時要多放點水。

最近的新菜色，是師法小金門名菜｢芋戀肉｣，加入冬季鮮甜的白菜~白菜豬肉燒芋頭。

芋頭切成適口的滾刀塊，可以先炸過或烤過；白菜洗淨切成相同大小的片狀；講究的，豬肉切成跟芋頭塊相同大小，隨便的，像我，肉絲或肉片也都OK。

起熱油鍋將豬肉及白菜炒到半熟，加點醬油水約淹過材料，放入芋頭，一同燒到湯汁略收乾就可以了。

這道菜材料和調味都非常簡單，但卻有好滋味。冬天的白菜非常鮮甜，雖然只有簡單的醬油水做調味，但煮好時，白菜的甜溶入湯汁裡，還帶點豬肉的油脂香，鹹鹹甜甜的醬汁拿來拌飯，超下飯的。

芋頭的外層被醬汁浸軟，軟綿夾帶有肉味的鹹香；內層則仍保有芋頭的鬆香原味，咀嚼起來很有層次，真的很好吃哦。

不過，顏色不太美，下次放同樣是冬天食材~蔥~一起燒，軟軟的蔥應該會很好吃。

在金門的第一個冬至

2010-12-28T22:42:00.012+08:00

冬至，在曆法上，指白畫最短的一天，這一天對北半球而言，太陽漸漸往北移動囉，白天會越來越長。以往，這不過就是一個節氣，在台北時，白天仍然要上班，媽媽早上會拜個神明，但通常我看不到。(廢話，因為我在上班啊。)重頭戲是晚上，回到家有熱呼呼、以油蔥和茼萵做湯料、包肉餡的鹹湯圓吃，軟軟黏黏的大湯圓，鮮甜的茼萵，整個忘了冬天的低溫度。

在金門度過的第一個冬至，初初見識到金門的尊重傳統。一大早七點多吧，就已經可以聽到拜完神明後放鞭炮的聲音。

冬至要拜拜，蓋無疑義。但是，金門人要拜兩輪。先向神明拜甜湯圓，再向祖先拜飯菜糕點。拜兩輪，但不是兩次，每一輪要先到公媽廳來拜，拜完後再回到自家的神案前拜，除了自家的牌位，有時宗親托管的啦還是其它房之類的，往往要拜到三、四家，然後快中午時，第二輪拜祖先時，再來一次。

在此同時，宗祠也有拜拜，每年由輪到的一戶準備祭品拜拜，然後｢辦桌｣，稱做｢呷頭｣。每一家只有成年男子才可以到宗祠｢呷頭｣，女人小娃兒就在自己家消化那一堆為了拜拜所準備的料理。

後面的伯母平常初一、十五到民宿來拜拜時都很客氣，會等到我開門，確定我沒事才進來拜。不過，冬至這天真的太忙太重要，她前一天就先確認我在家，冬至當天不到八點，她就直接來敲門了。先向神明拜甜湯圓。

冬至這天真的忙得很熱鬧，每一家都會挽著像下圖那樣的竹編籃子，到處走來走去。以我民宿後面的伯母來說，包括她自己家和我的民宿，她們要拜四處地方，也就是甜湯圓啦、菜啦都要準備四份，而這些都要在上午之內，在宗祠｢呷頭｣前要做完，所以，全家總動員，兒子媳婦分工合作。想想，搬貢桌、擺碗筷、擺祭品、燒香拜拜、燒金紙、收拾，這些動作要重覆做到八次，想得我都累了。

左圖：這是在我民宿內拜祖先的飯菜和糕點。冬至是金門四大重要傳統拜拜的大日子，當然要拜得很豐盛。但這些料理要準備四份耶，伯母家也才四個大人，這些東西怎麼吃啊？伯母的兒子說，有些料理，像春捲(金門人稱｢擦餅」)，會打包宅配到台北分給沒有回來的親人吃。這對我來說真是太稀奇了，宅配拜拜料理耶。

這是在公媽廳(現在是海珠堂)拜拜的景象。這裡是好幾家人的集合，每家準備的東西都不太一樣，有魚、有肉、有菜、有糕點水果、也有麵包，不知道他們有沒有事先商量過，竟然鮮有重覆，想必祖先們也會很高興吧，豐盛的一餐。

我想特別介紹這種糕點。它像白色的發粿，金門人稱做｢膨粿｣。有大有小，小的就像我在台北看過的黃色發粿；約一個飯碗大小，中型的有碗公大小；聽說有時候大型祭典時，還有會像蒸籠一樣大的。除了麵粉、糖，金門人的｢膨粿｣中還加了地瓜，這可是正統金門風味呢。

快午時了(近十一點了)，宗祠的鐘聲響起，各家的成年男子開始往宗祠聚集，準備拜拜，也準備｢呷頭｣。宗祠拜拜的貢品有特別裝飾過哦。｢呷頭｣就是宗親之間的聚餐，聯絡彼此的感情。

我愛吃甜，當然要特別介紹一下甜湯圓。除了常見紅、白兩色的湯圓(左)，比較注重養身的，像梁媽媽，不想使用紅色的食用色素，那就加地瓜吧，做成帶點黃色的湯圓，加上補血的紅棗，同樣吉利喜氣(中)；湶民水果餐的老板娘也發揮創意，用火龍果的天然顏色來替糯米增豔(右)，生湯圓時是明豔的紫色，煮好後變成紫紅色，還有火龍果的黑籽籽哦。看了這麼多種湯圓，是不是都想吃吃看啊。

同場加映：
湶民水果餐家的小女兒，才國小就有了乃母之風，晚上聯誼她為我們這些大人們做了手工餅乾，從材料準備、揉麵團、成型到進烤箱，全部一人負責搞定，餅乾花樣繁多，這片幸運草可是她優待給我的哦，感謝啦。

冬至整天吃吃喝喝的下場，就是第二天｢顳顎關節炎｣，嘴巴張不開，也不能咬東西，這算不算樂極生悲啊。

冬天吃青江菜飯，料多味美真幸福

2010-12-26T21:31:00.004+08:00

一個人要煮飯很麻煩，只有一個菜式感覺很單調，若做二、三樣又怕吃不完，每樣份量都少少的，卻要花時間去做，所以啊，最常吃的是麵。不論乾麵、湯麵，半小時內，準備材料到吃完，一次OK。

但吃久了總會膩，加上看著鄰居送的青江菜和菠菜都冰了好多天，都快要變黃縮水了還沒吃完，乾脆混在一起煮成菜飯。

右圖：第一天晚上煮得像較乾的稀飯的菜飯。

利用中午吃餛飩剩下的湯料，翻一翻冰箱，放幾片五花肉、切顆蕃茄，吃剩的二三條醬瓜也丟進去，再加上青江菜的梗切小塊，先放進去和稀飯一起煮，等飯軟了，湯汁也收了一些，再把青江菜葉及菠菜放進去煮一下就好了。餛飩湯本來就有鮮鹹味了，湯汁還再帶點蕃茄的酸味，冬天的青江菜起甜的，菜的甜味也一起在米中，熱呼呼的，吃起來就感覺好幸福。

自滿地放在facebook上，引來朋友談起正宗青江菜飯的美味記憶。其實我沒吃過上海本幫清江菜飯，到底是什麼做法？什麼口味？根本不清楚。只依稀記得當初想考中餐丙級證照時，曾學過青江菜搓點鹽炒飯，鮮綠又好吃。想想，做菜法則應該不至於差太多，萬變不離其宗嘛，應該不至於太難。

上孤狗蒐尋一下有沒有食譜，果然，食物是自由心證，蒸的、煮的、炒的，都有人嚐試，也都自稱青江菜飯。既然都有青江菜，沒有離題，誰能說有錯呢。

再接再厲再試一下，挑了一個我認為簡單的方法，再挑戰一次青江菜飯。

左圖：這是今晚的成品。

這次用電鍋蒸。

先熱鍋爆香少許紅蔥頭末和蒜末，二片五花肉切小片，加點三色蔬菜，加一小匙鹽；最重要的，青江菜的白色梗部分，一樣也切粒狀一起炒。青江菜的甜味要煮進米飯裡，可絕對不能少了主角啊。

將炒好的料加入洗好的米，一起放進電鍋蒸。我還另外放了一條黑橋牌原味香腸一起蒸。等電鍋開關跳起來後，把香腸取出來切成小粒，再加入切成小片的青江菜葉，拌進飯中再蒸一次，就好囉。

果然香味四溢，好吃啊。不過，也許也是因為我餓了，讓我對自己的作品真是滿意。但是呢，做人要精益求精的，吃飽後檢討一下，我是認為飯可以再乾一點，因為有加入炒過的料，有油也有水份，水份可能要比平常煮飯的份量再少一點。

以下檢附facebook上江蘇籍朋友的發聲：青江菜飯得先把青江菜和排骨肉或者其他肉一起過油略炒至半熟，加水，比煮飯的水略多，滾後，加入已經泡過半小時的米下去拌炒，炒到水差不多都吸進去，就起鍋，再放進電鍋裡蒸，跳起來就可以吃了。

下次等鄰居再給我青江菜時，再來試試這種做法。

冬季的美景~西山前油菜花原野

2010-12-21T22:32:00.009+08:00

昨天拍的，西山前的油菜花原野。

試著連拍數張接在一起，但我不太會使用繪圖軟體，無法將顏色調整地更細膩，所以有很明顯的突兀感。

但這壯觀景像是真實的哦，可惜我無法更精準地呈現現場的樣貌。真正站在現場看，更漂亮。

多看幾張照片吧
整條路都是黃澄澄的哦。

除了黃澄澄的油菜花，還有彩色的波斯菊花海。
單一的花海是美，油菜花和波斯菊混合在一起，另一種美。

百日草。看到漂亮的景觀，心情好極了。

吉祥小兔圖集-99年12月

2010-12-21T21:29:00.004+08:00

2010.12.07
我家小兔吃食很簡單~飼料，偶而給她吃些菜葉，會吃，但感覺不是很愛，一聞到飼料味就急得什麼似的，一點都不像她台北的姐姐那麼挑食，但是飼料"貴桑桑"啊，也不會替我省點錢，虧我給她吃的還是有機菜呢，真不識貨。

偶而給她"放個封"，希望她當個自動除草機，可惜的是，她除了啃雜草外，還連帶把我的羅勒和一些花一起啃得亂七八糟的。
雖不愛吃菜葉，她對羅勒倒是很愛，不論如何喝斥，堅持吃完，真可惡。

左圖：還不錯，這張吃的是酢醬草，算是不負除草機使命。只不過，酢醬草的花其實也挺漂亮的耶。(真矛盾)

2010.12.21
冬至前一天，天氣真是好，日頭暖洋洋的，找小兔一起到咖啡館陪我，她開心地跑跑跳跳一陣後，就找了個有遮蔽又暖和的角落睡午覺去了。眼睛瞇瞇的，好像很舒服耶。哼，我都沒那個好福氣可以睡午覺，她還真享福勒。

幸福甜點~紅豆地瓜湯

2010-12-10T22:24:00.001+08:00

金門的冬天是｢頂港有名聲、下港尚出名｣的冷，不見得低溫，但迎接冷空氣的海風是無處不在的。

說實在的，今年還沒開始真正冷呢！不是我這個新金門人充內行，鄰居們也說還不到冷的時候。不過，今天真的是最近以來最冷的一天了。一大早就沒有太陽，還飄了一點小雨，風雖不大，但溫度一直無法提升。

天氣冷就要吃熱的，尤其是甜的，感覺熱量就會很快從身體由生出來。本想烤個蛋糕，但天冷人就懶，那些麵粉、糖、奶油之類的，想到事後清洗就更冷了。來點簡單的吧。女性朋友的良伴，紅豆湯。

現在的紅豆品質都很好，OPEN將家買一小袋紅豆，輕輕沖洗一下，喜歡喝湯，水放很多，豆豆放少少，也不必泡，直接放進電鍋蒸二次，最後再加糖就好了。
掀開鍋蓋，撲鼻而來的甜香，聞著就溫暖了起來。煮出來的紅豆粒粒分明，鬆軟而不爛，有微微口感，但在口腔中不必努力咀嚼就能順順地滑進胃裡。

喝了一碗，覺得單調了點，切個黃肉地瓜進去吧。簡單的切塊，放進紅豆湯中再蒸一次，地瓜的甜味綿蜜，紅豆的甜味香濃，兩種層次果然要按個讚。

簡單卻好吃，簡單，就在寒風中感到幸福了。

當令食材~享受在金門的第一隻章魚

2010-10-09T12:30:00.003+08:00

*切工很爛、拍照技術差，但吃起其實很美味的冰涼醬章魚。

話說，前二天我才發現原來最近海邊有很多章魚，今天就吃到囉。

山后邀月民宿的張姐給了我一隻她己經料理好的章魚。上面土黃色的醬，是章魚的膏，切成小塊，沾芥茉椒鹽(張姐送章魚來時同時附贈，感恩啊。)，冰冰涼涼，海味十足又開胃。尤其是脆脆的腳，讓我有股衝動想去買罐啤酒。

不但有的吃，還有備份。

山后高梁紅民宿的梁姐，也給我了一隻新鮮章魚，存心考驗我的烹調技巧吧。不過，不怕，梁姐也提供了她的吃法。就把章魚汆燙一下，切片沾醬吃就可以。目前保存在我的冰箱裡，這兩隻章魚夠我吃一個星期囉。

在寫文章的同時，其實在心頭湧上的真正感想是，除了食物新鮮美味，朋友的關心和照顧，更是料理的無上調味啊。

季節風景~曬章魚乾(石具)

2010-10-07T23:21:00.002+08:00

*懸掛著等著被曬乾的章魚哥

大海真的是個大冰箱，各種新鮮食材，只要用心，就能品嚐到。

最近這幾天是接近清晨時退潮，為了抓章魚，鄰居們可是早早就起床，秋天日出晚，就這樣濛濛地就跑到海邊去為一家的生計加菜。

聽說今年的章魚數量比往年多，每天都有不錯的收穫。鄰居說雖然他們有使用籠子，但數量多到在水際用手撿就可以了。

新鮮章魚固然好吃，但多出來的就要好好保存留待以後慢慢享用，所以啦，要曬成乾。

就這樣，海棉寶寶的好朋友就被吊起來囉。

村莊辦喜事

2010-09-20T19:21:00.002+08:00

凡那比颱風登陸台灣的十九日一早，金門還是無風無雨的涼爽天氣，山后民俗文化村早上隱隱有股興奮的氣氛。原來是隔壁阿婆娶外孫媳婦，新人、親家及親友回到宗祠及外婆家拜拜祭祖。

金門人很重視倫理和傳統，雖然是外孫，但宗祠仍然打開了大門待著新人前來，村莊內一些婆婆媽媽們頭上別了紅花一起沾喜氣。

先傳到的是喇叭、鼓等樂器聲，穿著萬安堂字樣的小型樂隊領先，二個手提紅燈籠的小朋友在後，緊接著隨著點炮的人丟出的炮仗聲中新人及親友團現身了。

今天主要的目的是祭祖，但在宗祠前卻擺著兩張椅條，聽說金門的傳統習俗是新郎要抱起新娘跨過椅條才能進入宗祠祭祖。可惜我要顧著咖啡店，沒有親眼看到，聽說這次還架了二張椅條呢，啊，一定很有趣吧。以

樂隊吹著很傳統的夜來香等樂曲，觀光客幸逢盛會也很捧場，跟著夾道拍手，還隨著音樂跳起舞來，氣氛真的很快樂。

宗祠祭拜之後，還前往海珠堂祭拜(裡面也有放祖先牌位)，然後才回到外婆家祭拜。好在颱風前夕，沒有炎炎的日頭再加上涼涼的陣風，大家看起來都很開心，如果像前幾天那麼熱，穿著白紗和西裝的新人大概就笑不了那麼開心了吧。

最後還在海珠堂前合影留念哦。然後，村莊內的親友就一起搭遊覽車去吃喜酒了啊。

迎賓禮~冷製法手工皂

2010-09-14T22:10:00.002+08:00

這是民宿主人對客人、對環境、對生活的真心誠意

來到山后海珠民宿的客人，每位都可獲得一塊由民宿主人親手完成的冷製法手工皂。選用優質植物油，耗時耗力完成。每塊配方及製作流程，都包含了民宿主人的真心誠意。

手工皂不添加界面活性劑等化學成份，所有製作原料在使用過後都會在大自然中分解，不會對環境造成負擔；富含天然甘油，對待皮膚更溫和。

每次送的手工皂都會不同哦，因為民宿主人不喜歡一成不變，所以每一次製作的配方會調整，運用不同的油品，或者添加民宿庭園中現有的香草(迷迭香、到手香、香茅等)，而且每一次製作的數量都不多，因此，即使您重覆來民宿居住，都會有不同的驚喜哦。

希望我們的客人，在享受金門清新的空氣和美麗的生態之餘，也從生活中做一些小小的努力，對環境更友善，就是善待自己。

風獅爺~沙美，沙尾西甲石獅爺

2010-09-10T19:32:00.004+08:00

一般的風獅爺好像都沒有名字，多以所在的村莊地名為名，若同一個村莊有一個以上的風獅爺，稱呼起來就挺麻煩的，往往還要形容是位在村莊哪一處的哪一尊風獅爺。是說，越麻煩的孩子越得人疼(亂用俗語：D)，這樣聊起來比較有話題也比較有趣吧。
不過沙美的這尊風獅爺可是有其正式名稱的，堂堂正正地刻在下方哦。

｢沙尾西甲石獅爺｣位在往沙美的環島北路路旁，就在萬安堂的石牌後方，若從西邊來，視線就會被石牌擋住而漏看到它，相反的，若從東邊來，卻因它的個頭小而且有個小小的高台，我竟然一直沒有注意到它。

雖然這尊石獅爺個頭不大，但姿態威風凜凜哦。微偏著頭，頭形仿佛戴著戰盔，腳上還有火的形狀，似乎在告訴我們，它可是跑得非常快哦。

著色很樸實，全尊是石頭原色，只有嘴裡、頭上的王字和眼睛用金漆表現，再來就是紅色的火紋了。

對了，它還拿著印令和寶劍哦。

香甜的芭樂乾

2010-09-10T01:13:00.005+08:00

穿透春天的薄霧，在綠色枝條間閃耀的是紫紅寶石桑椹，而夏天蒸騰的空氣中瀰漫著的，是濃郁甜甜的芭樂香。

鄰居大哥說，農曆七月至八月，金門的紅心芭樂盛產，正是曬芭樂乾的時間，他每年這段時間每天去採芭樂、切芭樂、曬芭樂，一個多月的數量接近千斤。曬好的芭樂乾，一斤可以賣到二百元，煮茶或泡來喝，聽說茶湯顏色像酸梅湯一樣帶紅色，滋味也是酸酸甜甜的。號稱可以降膽固醇、治糖尿病。(民間說法，本人不負責療效。)

這種個頭小小的紅心芭樂，大哥說是金門的土生芭樂，在他小時候，金門的路邊就都是這種紅心芭樂。綠色的外皮，生吃帶點微微的澀味，但果心挺甜的；正在曝曬中的芭樂，陽光濃縮了香甜滋味，只是經過旁邊，就可以聞到濃郁的芭樂香。

春天的桑椹季，全家大小出動邊摘邊吃，多了煮成桑椹汁及果醬；而曬芭樂乾要一一切薄片、每幾小時均勻翻面以期曬透、每批要曬個七八天才夠乾，太辛苦了，所以，只有要做生意的人才會願意如此功夫吧。

分享民宿客人george的照片

2010-08-29T21:03:00.004+08:00

依接到訂房的時間來說，gorge&MEIK是我接到的第一組長住的客人，george長年在國外工作，為了好好跟小朋友相處維繫感情，父子二人一起來金門玩了二星期。

一開始我也有點擔心，二個星期和陌生人相處，如果合不來怎麼辦？好佳在，george是個開朗、隨和的帥爸爸，MEIK是個很可愛的小朋友，GEORGE還有好手藝，我有幸吃了幾次他的手藝哦，有咖哩飯、義大利麵等，這二次美食還跟其他的民宿主人一起分享呢，大家都吃喝得很開心，聚餐時間相當愉快，george的手藝好，我民宿提供的新鮮迷迭香和羅勒應該也居功不小吧。(老王賣瓜、自賣自誇啦)

哈哈，我大概是少數會吃客人的飯的民宿主人吧。

george、MEIK，歡迎你們再來金門玩哦。

george在facebook上分享了照片，請大家一起來欣賞。
george提供的金門海珠民宿相片

沙蛤、黎明蟹逃生記

2010-08-28T08:08:00.011+08:00

2010.8.29更正：謝謝朋友指正，原文沙蟹正名為黎明蟹。

金門的夏天可以在海灘潮間帶上挖沙蛤，看看牠們花色斑斕的外殼，就知道為什麼又被稱做花蛤了。

初次挖沙蛤，容易因為興奮，不論挖到的是大是小都忍不住留下來，但為了不殘害｢民族幼苗｣，將大顆的留下祭五臟廟外，小顆的就決定放牠們一條生路囉。看看影片，鑽地技巧高超，就知道為什麼叫沙蛤囉。
在民宿附近的東割灣，來住宿的房客抓到一隻黎明蟹，雖然秋天正是吃蟹好季節，但這隻看來不大隻，而且重點是，我不確定能不能吃，所以，驚嚇了牠一陣子後，還是放生了，也看到可愛的鑽地動作。

金門的海邊有岩岸、有沙岸，各有不同的樂趣呢。

老爹牛肉麵

2010-08-17T15:43:00.002+08:00

這年頭，還是要有媒體的宣傳生意才比較好做的。深受年輕人喜愛且當成旅遊指標的電視節目｢食尚玩家｣介紹了這家位於山外的老爹牛肉麵，身為肩負旅遊諮詢腳色的民宿主人，當然要找機會去吃一吃。

這家位於太湖路的牛肉麵店店面算乾淨，用的麵是日本拉麵，私心來講我還是喜歡｢喜相逢｣的刀削麵，但這是我個人偏好啦，據民宿客人品嚐之後結論，他們的拉麵煮得口感相當不錯，其實挺有勁道的。

牛肉麵最重要的還是牛肉和湯頭，相較之後，我是覺得｢老爹｣的湯頭比｢喜相逢｣好，肉質也更軟嫩，更符合我的喜好。啊~~如果能以｢老爹｣的牛肉湯搭配刀削麵，我一定會大大捧場的。

牛肉麵不只可以吃湯的，也可以吃乾的，牛肉乾麵另外還附一碗湯，但就是原本的牛肉麵把湯另外放而已，若把整碗湯倒回去，就變成原本的牛肉麵囉。不過這種吃法可以個別品嚐麵、牛肉和湯的滋味，若食量小的朋友，還可以把湯分給別的朋友喝，另外點些蔥油餅或水餃，就可以又省錢又吃得很豐盛了；或者，可以配別的湯，有興趣的朋友不妨試試。

｢老爹牛肉麵｣的蔥油餅也挺有名氣的，餅皮酥脆不乾硬，裡層有濕潤度有層次，有足夠的蔥花香氣，值得嘗試；他的小菜也不錯，品項在金門的小吃店中算多樣了，我會推薦朋友試試泡菜，微酸微辣的泡菜外表像韓式泡菜卻帶點台式泡菜的甜味。

金門麵線

2010-08-15T12:01:00.002+08:00

好像所謂名產多是跟在地條件相關，才構成特殊風味而獲得喜愛。新竹多風，所以風吹的米粉成為名產，而金門大概因為太陽夠烈夠大，海風雖大但又夠乾燥，所以日曬出來的金門麵線就成為名產了。

在金門，任何一個市場都買得到麵線，而且只要天氣好，也都看得到曬麵線，一絲絲麵線隨風飄揚的景觀，甚至風中隱約聞得到麵香，都會讓人相當開心。

金門麵線因為讓太陽曬得夠乾燥，所以還頗適合存放，算是家中常備良麵，煮久了也不易糊爛，能夠維持口感，要提醒的是，煮麵時水要多，水多，麵才能充分均勻的煮熟，不會有某一處乾硬的現象；若想吃乾麵，撈麵起來時，在放喜愛的醬料或調味料前，最好先加兩湯匙麵湯，免得麵會太乾，吃起來就不太順口了。

在金門市場買麵線，可以買到｢結｣的或｢切｣的，｢結｣就是麵線已經盤彎成紐扣結狀，｢切｣的就是直直的麵線，｢結｣的會比｢切｣的大約一市斤貴五元。沙美的麵線比較有名，據說沙美市場的麵線以及金門監獄的麵線都是同一位達人傳承下來的。若要求方便，市場上店家就可以買到麵線，若想買量大又便宜，建議可以先向金門監獄預定再去領，比市場上買再便宜一點。

風獅爺~塘頭，加映~金蓮寺

2010-07-19T22:24:00.005+08:00

位置：金沙鎮塘頭

這尊風獅爺的表情非常老成持重，下彎的嘴角，睜大圓圓的眼睛，長長的鬍子，就好像一個嚴肅的老人家一樣。

而我覺得比較特殊的是石材的形狀，它有點偏三角柱體，尖尖的稜角剛好位在鼻子和嘴巴的地方，所以臉形顯得非常立體。

但是，它有畫眼影哦。雖然我這個形容很不莊重，但現場看這尊風獅爺時，真的會有敬重的感覺耶。

另外，我很想介紹一下塘頭風獅爺旁邊的金蓮寺。

金蓮寺非常古樸，很像是村落內的一間地方小寺廟，外觀的裝飾都因久遠而剝落不清，但可以看出有歷史年代的美感，沒有現代的整修，但反而更耐看。

內部的兩個牆面也很有意思，通常都是彩繪或陶燒的畫，但不知道是經費不足尚未到位還是怎麼地，是黑白畫成的神話和歷史故事，畫上不但有點出故事主題的文字，還有某地某某人謝(應該是捐款認養之意)的字樣。

一面是西遊記的故事。

另一面是薛丁山和樊梨花的故事。

我覺得參觀一下金蓮寺，也是很有意思的。

延伸資料閱讀：塘頭風獅爺

午後

2010-07-13T15:40:00.002+08:00

夏日，萬里無雲的晴空雖然美麗，但高溫總讓人懶懶地不想動。

明晃晃的日頭下，連最勤勞的觀光客都不知躲到哪兒去了。

電風扇持續的機械風，吹久了很煩燥，讓人昏昏欲睡；而冷氣房內既費電，更讓體溫無法自然調節；坐在廊下最好了。

過了午後三點，陽光已將移開了深井，坐在竹椅上看書，自然的風輕輕地、陣陣地吹拂過來，感覺竟比吹電風扇還更舒服，偶而低頭看書、偶而抬眼看天際飛過的燕子，無聲的蝴蝶翩翩地的掠過，寧靜，是現在的心情。

透明翅膀的小蛾

2010-07-09T14:21:00.004+08:00

夏天，就是熱，這隻約略指甲片大小的迷你蛾，太概也熱昏了，任我在牠四周努力想把牠拍清楚，對我的騷擾不動如山。

牠的翅膀是透明的哦，雖然顏色不如早上看到另一種清綠色的那麼漂亮，但花紋挺別緻的。

金門牛吃薯條

2010-07-07T16:45:00.003+08:00

山外車輪餅的老闆娘說，因為地瓜的產季已過，現在的地瓜做成餡不好吃，所以，她直接停賣了這個口味的車輪餅。

好像是，最近的確在市場上比較少看到賣新鮮地瓜了。沒關係，吃當季的食材是種時尚，既然非產季，即使是健康食品，不吃也理所當然。

我沒想到的是，竟然在金門這座島嶼上，第一次看到只有從小說或戲劇中提過的｢地瓜簽｣。
圖：滿地的薯條哦，空氣中充滿了地瓜香耶，聞到了嗎？

｢地瓜簽｣這個從前象徵窮苦、糧食不足的年代才有的｢食品｣，七年級生以後甚至六年級生的年輕人，可能只有從文字中看過，現實中沒吃過甚至沒看過，我幾乎要以為是絕跡｢夢幻的食品｣，我在金門第一次見識到了。

友人說，自家種的地瓜吃不完，為了能存放久一點，就會剉簽曬成乾。先削了皮的再曬乾的地瓜簽是人吃的；沒削皮直接刨成簽曬乾的，就是餵給牛吃的零食了。

聽這二位接近九十歲的阿媽阿公說，地瓜是自己種的，有白肉也有紅肉，種太多吃不完，擺久了又怕爛，所以要刨成簽曬乾，太陽夠大夠乾燥，曬幾個小時就可以了，然後就可以存放著慢慢餵給牛吃。

金門的牛真是挺有口福的，吃酒糟、吃牧草，還有薯條可以當零食，而且連皮吃更有健康概念勒。難怪這幾年金門牛的牛肉麵、牛肉乾成為金門新美食。

圖：阿媽赤腳做事哦，都不怕地板燙，真是厲害。

中午時，朋友好心讓我體驗地瓜簽稀飯，地瓜簽的初體驗。結論是，要吃地瓜稀飯，不要吃地瓜簽稀飯。

後記：回家跟媽咪分享新鮮經驗，媽說，在台灣南部，以前曬地瓜簽是餵給豬吃。原來金門台灣還是大不同的。

民宿元年留言板

2010-06-16T23:07:00.000+08:00

對金門有什麼想法嗎？
對民宿有什麼建議嗎？
我不聰明、更不會做生意，雖然，經營民宿是一種生意，但我希望它是一個讓大家都開心、滿意的生意，尤其希望，它可以讓我的家人放心，讓我們對家的願望和藍圖能逐步實踐。

歡迎一起來說說話

民宿客人的分享

2010-06-16T22:12:00.007+08:00

2011.12.27http://www.blogger.com/img/blank.gif
來自香港的13人自行車團，三天二夜繞行金門一圈，很威地150km長征~
來看看他們的行程吧．http://www.blogger.com/img/blank.gifttp://www.blogger.com/img/blank.gif
（可惜導遊小姐從頭到尾都弄錯我的姓了）http://www.blogger.com/img/blank.gif
再訪台灣金門～2011聖誕單車遊(1)
再訪台灣金門～2011聖誕單車遊(2a)，我也有入鏡哦，真不好意思．（奇怪，大家很喜歡找民宿主人拍照耶）
再訪台灣金門～2011聖誕單車遊(2b)
再訪台灣金門～2011聖誕單車遊(3)

2011.11.24http://www.blogger.com/img/blank.gif
有關房間和環境介紹
金門民宿體驗:山后海珠民宿~四人家庭房

2011.8.29
我喵～故我在（yam天空部落）：20110624金門小旅行

2010.10.25愛評網：
金門國家公園-山后民俗村-山后海珠民宿

##2010.10.13 王先生
(原文在此留言板的回應意見中)

海珠縈夢

土是故鄉的較芬芳，水是故鄉的較甘甜，中秋節攜伴回金門重溫舊夢，上班族的人畢竟有許多不便，只能抽空，別人是有錢又有閒，上班族的人則是無錢又無閒〈縱使有閒可能為了頭路也不敢請假裝閒吧？或許要等到退休期限吧？〉

人說少小離家老大回、鄉音不改鬢毛催、頂上山峰見日光、兩鬢白髮漸泛白，已屆中年，看到的任何事務，都會引起內心一陣陣溫暖回憶，就連路邊的黃牛〈台灣不容易看到的動物，水泥叢林裡畢竟不會草食動物出現的〉也看似親切會不斷跟你點頭甩尾〈誤會啦！牠在趕蒼蠅的〉

走在鄉間，鄰居都會主動跟你點頭打招呼，鄉下人就是如此多禮好客，是純樸也是都市中欠缺的那一份真情〈但真的很不好意思，很多人都不認識、也叫不出名字，只好開口先報出自己是誰的孩子，才能慢慢回想起〉

晚上鄉下人習慣早睡，君不見我們村中每戶都是生個7-8人〈會不會嚇著新新人類？〉晚上真的很安靜，沒有車聲、沒有人聲，但有蟲鳴鳥叫聲、風吹樹梢聲、海浪拍岸聲等，〈很適合想多子多孫的人們來住，包你順心如意〉，但給一向習慣晚睡的我還真的有些不適應〈已過了衝動和激情年代〉，還好左鄰右舍的朋友都會來串門子，泡壺茶聊是非，倒也很愜意舒暢。

早晨的空氣特別清涼舒爽，漫步在無人無車的馬路上，芬多精讓你吸個夠〈樹多污染少〉孔雀偶而會現身讓你驚艷〈此區域聽說有將近100-200多隻，國家公園放殖後自行繁衍，呼應前段所說適合多子多孫的時空環境吧〉，還有村中老人〈要有80歲以上才稱之，本村算起來超過10來位〉，晨間散步運動，個個健步如飛，92歲的耆老耳聰目明還可以和你嗆聲比跑步呢，這真的是長壽之鄉Y。

##2010.9.27 王先生
(原文在這篇文章下方的回應意見中)

返鄉記

利用中秋節假日9/22〈順便坳個星期四五兩天請假藉口〉連貫起來就是超優的假期，是不是會讓你羨慕兼流口水？〈只要羨慕就好，口水要擦乾好嗎？會不衛生的〉。

海珠民宿就在咱家民俗文化村內，新整理的和咱家房子的格局一模一樣，海珠65號，我家74號相隔幾戶而已，為的是不想讓兄長費神整理房間，我們選擇海珠作這幾天的皇上出巡行館。

回到家裡前有海，後有山〈僅100餘公尺高，名曰獅山〉，拿張藤椅放在天井躺者，嘴裡喝者二哥自己泡製的紅心芭樂茶、手中輕剝花生〈本地生、較小顆、但很香〉，整個人頓時忘了時間似的，真的是輕鬆的不得了。

在山后這幾天休閒活動分享一下：

釣魚：村裡的夥伴幾乎每天都會作的活動，超棒的秘密釣點“寒舍花”，1-2斤的烏格、赤翅閉者眼睛都垂手可得〈不誇張的〉，還有要小心10幾斤的鯊魚會來和你說哈囉。

沙灘挖蛤：整個“下曪沙”隨處都可挖到大小不等的文蛤，很適合全家大小活動來踏浪尋寶〈看你運氣好否，有人寶螺一次檢個1-200顆，但要颱風過後才有〉

撿螺：退潮後的石頭上佈滿各種珠螺、苦螺、佛手貝、鳳螺〈較少〉就像一個天然的冰箱，要什有什。一個小時就有1-2斤戰利品收穫。

寄居蟹：各種千奇百怪的貝殼是寄居蟹的家，有帶回台灣活的12隻，最漂亮的是它的外殼超華麗。另外攜回有各種貝殼10幾種作伴手禮，因二哥巧手製作的貝殼畫框賞心悅目，超美的，讓我心癢癢想要依樣畫葫蘆來個DIY，但成功與否？請各位拭目以待為我加油努力吧。

##2010.8.29 陳先生

george在facebook上分享了照片，請大家一起來欣賞。
george提供的金門海珠民宿相片

有趣的標語

2010-06-03T17:00:00.004+08:00

大家都知道金門曾經是戰地，擁有許多戰地設施或相關的事物是很正常的。
戰地，感覺相當嚴肅、莊重、甚至神秘，但有時候，又有奇異的趣味。

左圖：這種要求相當務實。

請注意第九條，這項守則放諸四海皆準啊

拍攝地點：慈堤旁三角堡

風獅爺~馬山雙胞胎

2010-05-22T16:49:00.010+08:00

先說明，風獅爺是每一尊都不相同的，各有姿態、表情，就是風獅爺有趣的地方。只不過，在我看來，從官澳往馬山觀測站這段路上的這二隻風獅爺，實在長得好像，差別只在拿令旗的手左右不同，所以啦，我私自任命為雙胞胎風獅爺囉。

這尊的位置是在較靠近馬山觀測站這一頭。往馬山觀測站方向看，要往左邊一條路過去一點點。（官澳村北馬山聯外道路旁）

另外這尊，比較靠近官澳這個方向，其實也算是在路邊，只不過要稍微右彎一下，但入口處較小，而且有綠籬擋住視線，容易錯過。（官澳151-1號對面）

延伸資料閱讀：
官澳：守在風起的地方（雌獅）
官澳：讓人害羞的風獅爺（雄獅）

喜相逢牛肉刀削麵

2010-05-22T15:15:00.004+08:00

現在的金門美食中竟然有牛肉麵及牛肉乾，其實是很神奇的事，早年的金門人就跟台灣農村一樣，是不吃牛肉的，老一輩的感念牛的辛勞工作，年輕人則通常是因為算命而忌吃牛。

這種變化也許還是跟金門的特殊戰地政務背景有關吧。十萬大軍中一定有不少外省北方人，而為了外省兵而變成金門特產的高梁酒之後，大量的酒糟被用來飼養牲畜，讓牛肉的肉質吃起來特別鮮甜細嫩，大概就是因為這樣，所以牛肉才變成金門的特色美食吧。(題外話：金門的白毛豬也是吃酒糟，真的比台灣的白毛豬好吃。在台灣只買黑毛豬的我媽，以資深主婦身分背書。)

這家位於東半島山外的｢喜相逢｣，是三四十年的老店了，現場演出的刀削麵口感勁度自然不在話下，他們的牛肉麵y還不錯吃，湯頭非常清澈，滋味清甜。(對味精過敏的二妹，以親身嚐試，確認應該沒有加味精。)

牛肉是用到哪個部位我並不清楚，但肉質不柴，纖維也很細，也有肉汁。以前在台北也常常吃到牛肉麵的牛肉完全沒有滋味，感覺好像肉的所有味道都被熬湯熬掉了，那個肉吃起來只剩下一堆肉渣。我並不清楚是肉質或是煮的技巧才造成這種現象，但｢喜相逢｣的牛肉不會這樣。應該不是牛肉的問題，因為我在金門也曾吃到過實在不怎麼樣的牛肉。

這碗是炸醬刀削麵。左圖是剛上桌，肉醬滿碗的情形，右圖是攪拌過後。

炸醬麵也好吃，是我比較喜歡的。刀削麵有勁道，肉醬不會死鹹，濕潤度剛剛好，適度地包裹住麵條，吃進嘴裡不會吃到沒有味道的麵條，也不會只吃到又鹹又膩的肉醬。我覺得是帶有一點甜味的肉醬，豆豉、豆腐乾、肉末、蔥花都處理得相同大小，吃起來非常舒服，口腔中不會有突兀的口感搶掉注意力。

小菜只點了牆上剪報介紹的豆乾捲。乍看會以為是素雞，但它是用薄薄的豆乾片捲起來再切開，吃起來有一條一條的口感，有點像干絲。嗯~，真的就是豆｢乾｣，不建議單獨吃，最好加點辣油濕潤一下。

風獅爺~陽翟

2010-05-04T14:37:00.002+08:00

位置：金沙鎮陽翟。環島東路右轉進陽沙路，左邊。

這尊風獅爺，站得有點斜斜的，不知是所在位置地形造成的，或者安置時沒有放好，總之有點像歪著頭看人的感覺。
身上披風，有舊、有新，新的披風沒有髒污破損，似乎時間並不久，想來最近剛完成了某人的願望了吧。
身上層層疊疊，分辨不出性別。

風獅爺~山后下堡

2010-05-04T14:28:00.002+08:00

位置：金沙鎮山后村下堡入口。陽沙路往山后民俗文化村方向，快到時，右轉，在左手邊下堡入口處。
這尊風獅爺身上有著褪色的藍色，配戴如意，應是母的。
獅面方正，咧開嘴的笑容似乎帶點憨憨的感覺。

春天的紅寶石~桑椹

2010-05-02T21:15:00.007+08:00

剛脫離風大寒冷的冬天，這幾天金門的天氣相當宜人，暖暖的日頭、輕輕的風，撇開早晚的低溫不談，真的是相當的舒適。

既然進入春天，辛勤的人們也開始整地播種，到處都看得到整理得一條一條整齊的農地，風中搖曳著尚嫌弱小的菜苗。在這個理應｢春耕｣的時節，卻有一樣作物是在盛產期，那就是春天的紅寶石~桑椹。

好啦，我知道這個標題很做作，｢春天的紅寶石｣，但真的很貼切啊。現在是春天，沒有異議，而這個星期以來，在樹梢上陸續｢紅得發紫｣的桑椹，在陽光下閃耀著光芒，吸引著人們｢前撲後繼｣帶著容器來採摘，上午有騎著摩托車的阿桑，下午有開著車的年輕人，今天來，明天又繼續，受歡迎的程度就像寶石一樣。

*掛在樹梢的紅寶石

人在金門恭逢其盛，怎能錯過這上天賜予的美好滋味呢。更何況，桑椹季很短呢，趁著這幾天天氣好，出門散步都不能忘了帶個容器，出門一趟，就可滿載而歸。

金門的桑樹很多，民俗村的門口有幾棵，仔細觀察，路邊也有，往海邊的路上有，山徑旁有，連村外圍也找得到。有的樹型整齊、果實大顆，看起來是有人在照顧著，(意思就是有主兒，這種通常長在田邊或住家附近)；而有的就枝條零亂，果實也小小的，滿樹熟紫的果實卻無人採摘，看起來就是野生的，(這種長在較偏遠的徑邊，意思是，可以儘情的享用囉)。

不太計較的，你可以現摘現吃。若你是想得較多的，那就先洗一下囉。一時吃不完的，當然要煮成桑葚汁或做成果醬囉，留著慢慢享用。

做法都很簡單。
金門朋友提供的小撇步：利用電鍋煮，內鍋的桑椹和冰糖約1：1，外鍋一杯水，按下去就好囉。這個做法最大的好處就是不必注意火候或時間，外鍋水乾了電鍋開關就自己會跳起來，煮出來的桑椹仍然顆顆分明，汁液較稀及清澈，適合當飲料喝。加點冷開水將甜份稀釋，放幾顆冰塊，紫紅色的果汁、酸酸甜甜的滋味，喝了會讓人忍不住想笑。

另一個方法就是用瓦斯煮囉。這種方法要注意，桑椹和糖煮滾出汁液後，要收小火慢慢煮，以免一下就煮乾、焦了。時間可以自行控制，拉長時間果膠自然會煮出來，汁液也濃縮了，冰在冰箱後會更濃稠，拿來抹在吐司上真是令人心滿意足啊。也可以當蜜餞吃，冰過之後果實稍收縮，裹著紫紅色的黏稠汁液，口感比起用電鍋煮出來的較有咀嚼感，拿來當零食吃也是讓人一口接一口啊。

這種自然的玩樂是會上癮的。媽咪就是例證，第一天臨時起意，用桑葉盛著幾粒果實，嚐嚐新鮮；第二天就帶著塑膠杯採回一大杯，試著煮成桑葚汁後興致大增，這二天上午下午都跑出去各採一次，有的熬成果醬裝瓶冷藏起來，有的直接當成飲料喝，在金門吃還不夠，今天還叨念著，明後天再去多採一些，煮好後要帶回台灣給妹妹吃。不過，這附近的桑樹都採得差不多囉，要再採可能要走遠一點去找了，再不然，媽咪可能就會上菜場直接買比較快吧。

民宿散步～採石花菜

2010-04-29T21:03:00.004+08:00

農曆三月的金門仍然是偏冷的，白天時只要照得到太陽的地方還能感覺得到溫暖，但只要是在陰影處或起風時，溫度感還是會讓人覺得有點寒顫。

傍晚前趁著還有天光，和媽咪出去散散步，原本並不打算走到海邊的，但為了認識一條還陌生的路，走著走著還是到了海邊。

雲層不厚但透不出陽光，海風偏涼，本來以為這時的海岸邊應是空無一人的，竟然看到兩三個人順著退潮走到較遠處的岩石上，低著頭不知在做什麼。

踏著岩石走向前，意外的，石頭表面並不打滑，很輕易就可以走向退潮後的位置。本來看著石頭上花花的還有水在流動著，很擔心站立不穩呢。

厚著臉皮跟阿婆搭訕，原來阿婆拿著鐵湯匙和小水桶，正在刮石花菜。

只吃過石花凍，也曾經在基隆看著正在曝曬中的石花菜，新鮮的採摘還是第一次看到呢。

這裡的石花菜就長在岩石表面，褐色的一小團，猛一看像乾掉的水草泥，也像山中岩石上的蘚苔。而海中岩石上的褐色植物也不全是石花菜，據阿婆說，辨認石花菜的方法，就是看要有很多分叉的才是。

石花菜長在岩石上或者佈在石蚵殼上面積並不大，而且薄薄一層，每一次刮下來的份量不到一塊硬幣大小，我看阿婆應該己經來了一段時間，小水桶裡才一點點而己。阿婆說曬好的石花菜一斤可以賣到一千元的價格，但光看阿婆走來走去找石花菜、刮石花菜，然後還要經過曝曬才能賣錢，這錢可不好賺呢。

看來灰撲撲的海岸，仔細瞧瞧還生機無限呢。看到超小的迷你螃蟹，不到小指甲片大小哦；還有超膽小的小寄居蟹，撿起來時縮進殼裡看到一點身影；岩石縫中則有很多｢燒酒螺｣，個頭很不小呢，比起風景區買的大很多；而野生的石蚵更是到處附著在岩石的。大概野生的缺少照顧吧，敲下來的石蚵肉只有一點點，想用來煮一碗石蚵麵線還有得努力勒。

這個時間，岩石上有許多鮮綠色的海藻類植物，很像海帶一樣寛寛的一片，聽阿婆說好像也可以吃，但我沒有勇氣採回去嘗試。
淺水中則有很像日本節目中的鹿角菜，圓管狀有些分叉，看起來就很脆口，放在沙拉中應該很好吃的樣子。

天色漸暗，媽咪催著我回家，但阿婆還很認真的在海岸邊蒐尋，回來的路上還有阿桑拿著水桶和較長的鐵棒(前端有一段扁平狀)前往，看樣子是要加入採集的行列。

媽咪和我瞎聊著，又沒有多少錢還要費那麼多工夫，何必如此辛苦。但我想阿婆賺零用錢可能是附帶的，打發時間才是真格的。金門的老人很多，尤其是山后，可能是空氣好，老人更多，聽說隨隨便便都可以看到九十歲以上的老人家。而且子女通常都在外打拚，獨居老人還不少。到海邊撿撿海螺、敲敲石蚵、挖挖石花菜應該也算有益身心健康的運動吧。

迎賓館

2010-04-27T23:24:00.005+08:00

距離大陸比距離台灣還近的金門，曾經有很長一段所謂戰地政務時期。在這段歷史中，台金兩地的人民不是那麼可以自由移動，甚至連錢幣都有點差異。隔著海峽，就像隔著面紗，在多數台灣人眼中｢金門｣就只是教科書中的地點，遙遠而不真實。
也許每個人都可以隨口說出有關八二三炮戰啦、古寧頭大戰等典故，但真正在｢戰地政務｣管轄下，金門人的生活有哪些特殊的風貌，你似乎並不清楚，但其實有一些，你可能又常常聽到、說到，熟悉地很，那就是｢勞軍｣。說到勞軍，就會想到鄧麗君，而勞軍｢勞｣的不僅僅是軍，有時也包括民，而這些內容，就在｢迎賓館｣的展示之中可以一窺一二。

有時候從名詞的應用中，就可以得見歷史的痕跡了。由蔣經國總統命名的｢迎賓館｣，昔日有｢戰地希爾頓｣之稱。若你聽到這個名字，立刻聯想得到那代表｢迎賓館｣是戰務時期的金門用來接待外賓之用的最高級旅館。恭禧你，你應該是六年級初以上的｢老人｣了；若你想到的是那個錢多到花不完的芭莉斯希爾頓，也恭喜你，你應該正是青春無敵的八、九年級生吧。

歷史，是旅遊不可缺少的辛香料。

位在金門東半島的迎賓館是一座因應戰防需求而興建在花崗岩坑道之中的戰地旅館。正面是兩層樓的水泥建築，昔日為會客室兼開會、電影欣賞、及晚會交誼之用，二樓為軍民均可使用的圖書室；樓房後方則有長三百多公尺的坑道，建置有客房，接待外賓及讓勞軍團體下榻，曾住過的名人包括最早的軍中情人鄧麗君及新加坡總理李光耀。坑道兩側有中西餐廳、坑道外則有庭園和籃球場。

而這片偌大的土地隨時戰爭煙硝的遠去，角色有了改變。由代表軍管的金防處將經營管理移交給推展觀光發展的金門國家公園管理處後，｢迎賓館｣於九十九年四月二十日重新開幕，搖身一變成為回憶戰爭歲月中有關金門軍事、生活及勞軍文化的展示館。

讓我們從門口開始吧。

為了因應現代的觀光需求及旅遊文化，今日的｢迎賓館｣風貌並非重現昔時的原始一景一物。為了加強訴說金門歷史故事的豐富性，不免有大幅的更新整修。但重要的歷史文物也有所保留，大門口標寫著｢金門軍人服務站｣的石柱就是原物保留。軍友社是軍中和民間的橋樑，辦理服役弟兄及家屬的服務工作，以及聯繫巡迴訪問、協調及輔導等多項工作。｢迎賓館｣的工程就是由金門軍友社與金門防衛司令部合作興建，並由軍友社負責管理營運。

走向主體建築之前，是佔地廣大的庭院。庭院的展示主題是國防部女青年工作大隊。女青年工作隊的主要功能是針對部隊官兵的政教宣導、灌輸愛國思想及政治教育等，不論崇山峻嶺、偏遠離島，擔任著軍中精神戰力的重要角色。雖然女青年工作大隊早已走入歷史，但與官兵團康活動、同歌共舞的畫面，不但留存在電影畫面及歷史書籍中，現在則化為實體，屹立在｢迎賓館｣的草地上。

蔣經國總統是｢迎賓館｣的命名者，也是帶領台灣從反攻大陸的過客角色走向長治久安、建設發展的重要領袖，更是大陸觀光客最有興趣及好奇的人物之一，因此，這尊座像由室內移駕到戶外，繼續坐著，永遠看顧著風華流轉的｢迎賓館｣。

走上｢迎賓館｣的台階，進入室內的第一眼，就是｢永遠的軍中情人鄧麗君｣笑靨盈盈地迎接著來賓。

一樓空間的展示規劃為軍事設施的介紹。金門曾是戰地，在金門的軍民生活中，有些防禦設施、景物，就充斥在金門的海邊、陸上，將金門形成特殊的戰地空間。

一樓展示區有點像是金門戰地認識入門，當你知道了何謂軌條砦、認識了反空降椿、反空降堡、雷區、偵測雷達及鐵絲網的防禦佈署，勘透各項自然及非自然的偽裝設施及坑道的秘密，在金門的旅遊將更增添揭露秘密的樂趣。

這些對金門人而言習以為常，對外地遊客來說卻是相當特殊的景觀，也許顯而易見而你不知意義，有些隱匿在荒草之中，讓你視而不見，默默地訴說著它的戰地任務。走過一樓展示區，在回到金門的真實土地上，你的眼光就不再一樣。

在走到二樓之前，昔日的坑道旅館，以另一種方式讓你見識。長達三百多公尺的原坑道住宿空間由於保養及管理不易，現在並未開放。但迎賓館以一小段長廊展示空間讓人遙想當年坑道旅館的風貌，更佈置了兩個小房間，讓遊客自行想像當年鄧麗君等人居住其中的情景。

圖片說明：左圖為仿照坑道意象設置的展示長廊，走過兩旁圖片，長廊盡頭即是封閉中的真正的坑道旅館入口（中），在這扇門之後，就是仿佛火車車廂般蜿蜒的客房，共有三十一間，八十六個床位，昔日的｢戰地希爾頓｣真實面貌就在這裡（圖右）。

二樓，就是一個完全不同的空間了，充滿歡樂、音樂、歌舞。

鄧麗君的照片及內容當然佔了相當大的一部分。畢竟能和｢老鄧｣分庭抗禮的｢小鄧｣，不但是台灣人心中永遠的軍中情人、愛國藝人，她柔和的歌聲更拉近兩岸百姓的距離，其影響力及受到愛戴的程度是相當重要的，在戰地金門的生活歷史中佔有一席之地。

特別值得一提的是，二樓規劃了一間視聽室，每個半點，播放金門國家公園管理處花費鉅資向台視電視公司買來的特別節目｢君在前哨｣的十五分鐘剪輯影像，畫面相當珍貴，鄧麗君的輕柔歌聲、俏皮青春模樣、巧笑倩兮及昔日戰地展示，都在影片中活生生地重現。不論你是不是鄧麗君的歌迷，這段珍費影面都是錯過可惜，除了在此地，別的地方再也看不到了。鄭重推薦，參觀｢迎賓館｣一定要預留時間欣賞這段影片。

除了鄧麗君，勞軍文化的發展也是相當具有可看性。

隨著時代演進，戰地駐防軍人的組成不同，勞軍的形式及內容也是一再推進，更加多元化。從最早的國劇、傳統戲曲，漸次地加入雜耍特技、歌舞表演、甚至歌仔戲、帶動唱及電影播放等各種活動。勞軍活動除了表達敬軍愛國的熱忱，也成為促進軍民感情，豐富戰地居民日常生活的重要活動。
從藝工隊、婦聯會，到金門文化工作隊，組成成員從軍中同志，擴大到學校教師及地區男女青年。到後期金門文化工作團的成立，任務也從服務戰地軍民、政令宣導演變成到台灣甚至海外宣揚金門、慰問華僑及敦睦邦交等。昔日的青春男女團員，現在已經是社會中堅，活躍在金門政商各個角落。活歷史就在身邊，也許，站在你身旁參觀的人，就是照片中人。

二樓除了照片及文字展示，還有二台小型多媒體播放器，可以看到當年文化工作團表演的內容。

觀海亭

2010-04-10T19:03:00.005+08:00

觀海亭的建築風格偏新，好在跟傳統閩南風味的民俗村不會太突兀。

｢觀海亭｣是一個好普通好普通的名字，很多景點都可以看到類似的建築物或設施，瀑布旁有觀瀑亭、101樓頂有觀景台、隨隨便便爬個山也有個觀景亭，就是這麼常見，這麼普通。但不要不信，那些地點永遠都被人群佔據著，不僅限賞景，休息、聊天、泡茶更是王道。

山后民俗文化村後方也有這麼一個觀海亭，從民宿旁步道走上去，只要二分鐘，能以刺桐枝、龍眼樹為前景俯瞰民文村化村的座落格局、更可遠眺海平線，真正是海天一色、天海相接。

山后民俗文化村的建築格局就是倚山而建。這個觀海亭就是位在村後方的小山坡上，緩緩的石階坡道，連散步都可能嫌太短，但就是這個短短的路途，很容易就可以到達，清晨觀日出、閒時聽風聲樹聲、傍晚當然也可賞星(賞星倒不一定挑地點，沒有光害的山后民俗文化村內，隨便找個地方一坐就可以直接欣賞到滿天星斗。)。

四月，燕子飛來飛去求偶築巢，春天到了，花當然開了。盤據整個岩石面及旁邊樹梢的不知名小白花，飄散著濃郁的清香；觀海亭後方的苦楝樹開滿紫色的小花，隱隱的花香會在前方小白花花香的競爭中搶進你的鼻腔。

不知名的小白花，卻有濃郁的香味，開滿樹梢和岩石面上。

滿樹紫色的苦楝花

風清、天藍、紫花白花揚溢芬芳，就坐著吧，舒服。

民宿散步~3月的海

2010-03-28T21:20:00.007+08:00

在金門的各個傳統聚落中，山后村得天獨厚地同時擁有山與海的景觀，尤其是山后民俗文化村整個就是｢座山面海｣的形勢，所以不論你喜歡山，或是喜歡海，都可以很近的距離內同時享受到。

這是距離民宿最近的一個小海灣，散步不用半小時，就可以到達。海灣雖然不大，但不論是撿貝殼、撿石頭，或就是簡單地散步都可以輕鬆度過悠閒時光。

同場加映，這是獅山海灘。
從民宿騎腳踏車約十分鐘可到。它的幅員很大，有一個漂亮的圓弧沙灘。
其實它很有浪漫的條件，沙灘的沙很細、有碧海、可見藍天、綠意環繞，但卻有中外各大海灘沒有的特殊景觀-軌條砦。沿著海岸一根一根朝著外海的木條，這是早年為了防止敵軍搶灘登陸所設置，相當具有金門戰地風情，看著看著，似乎可以想像從前風聲鶴唳的景像。現在軍教片不流行了，不然這裡應該很適合拍片吧。

這是另一個海灣，跟擁有大片沙灘的獅山海灘相較，也許可以算是岩灘吧，海灣內遍佈大大小小的石頭，適合進行｢石｣來運轉的活動，輕易可以收穫良多。

這幾個沙灘海灣是沿著東割灣分布，若能早起，都可以欣賞到日出海面的情景哦。

戰地風小吃~炒泡麵，安民炒泡麵

2010-03-21T14:47:00.000+08:00

泡麵可能是很多人日常生活的恩物：工作忙得太晚沒時間吃飯、手藝太差不知道如何動手打理一餐、一個人不想出門時，甚至出國旅遊吃不慣異國風、熬夜太晚想找點熱熱的宵夜……，泡麵啊泡麵，開水沖泡，短短數分鐘，就能滿足口腹之欲，居家良伴，不能沒有他。

吃泡麵在便利之餘，變化也可以隨心所欲。商店貨架上牛肉、肉燥、雞汁、粗麵、冬粉，選擇眾多，豪華點的可以加點菜或蛋，甚至起司，自己再變化新口味。

在金門，泡麵也發展出獨特的吃法。在那個軍人滿街跑的年代，離島交通不便的地理環境以及戰地特殊要求，金門的民生物資選擇不可能非常充裕，所以囉，軍人們休假上街的選擇也很有限。炒泡麵，就這樣發展起來，形成在金門很常見，在台灣卻很新鮮的風味吃法。

做法說起來其實很簡單，將一般泡麵的麵體先用開水燙好瀝乾，再以類似炒飯的做法，添加諸如肉絲、青菜、蛋花、蔥花等料，拌炒成乾麵。這道據說因為駐地金門阿兵哥要求而成形的麵就這樣完成了。這麼簡單的料理卻也成為廣受歡迎的美食。

在金門，許多小吃店都能點到這味小吃，但好不好吃就見人見智，畢竟口味是很個人的，而且，烹調功力是有差異的。介紹這家安民炒泡麵(鴻美餐飲)，是在金門土生土長、也在金門當兵的朋友，經過多年的個人比較後推薦的。

位於太湖榕園附近的鴻美餐飲，兼賣飲料、餅乾等日常用品，寛闊的店面在安靜的安民巷弄中相當顯眼，店面一邊是超市、一邊是小吃店，店後方就是軍隊幹訓班，所以前門變成一般平民客人出入，穿著水綠色軍服的阿兵哥反而會從店內走出來，也成為一種獨特的風景。

老闆很和氣，若請問他，他會很大方地告訴你用哪一種泡麵以及做法。不過，何必自己動手那麼麻煩，在金門吃才有金門風味啊，還可以欣賞阿兵哥走進走出，老闆的兩位可愛的小孫女和外孫女還會陪你聊天陪你玩勒。

安民炒泡麵料很實在，肉絲、高麗菜放得不會小氣，泡麵麵身的Q口感維持地很好，不會軟糊，調味夠重卻不會太鹹及油膩，會讓人忍不住一口接一口。份量也不小氣，我們四個人叫三份炒泡麵，再搭配二份多汁的炸雞排，就能吃得飽哦。

鴻美餐飲：金門縣金湖鎮安民村2號

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